czwartek, 6 listopada 2014

Tort pomarańczowy z orange curd - Orange cake







      Dzisiejszy dzień był bardzo ważny, bowiem Zosia skończyła 2 latka. Choć "duże" urodziny będą w niedzielę to dzisiaj też był tort i świeczki i prezenty i radosna buzia i śmiejące się oczka małej księżniczki. Tak tylko potrafią cieszyć się chyba dzieci.




 







Szczęśliwego i długiego dzieciństwa aniołku 







   Tort na który podaję przepis piekłam w październiku. Ma bajeczny smak - czekoladowe ciasto i smak pomarańczy. Można się naprawdę rozmarzyć, Orange curd położony na czekoladowym cieście to poezja smaku. Polecam ten przepis, który wcale nie jest taki trudny



Składniki na ciasto:
  • 200 g miękkiego masła
  • 1 ½ szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 6 łyżek kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 szklanka mleka
  • skórka i sok z jednej pomarańczy


Jak zrobić ciasto?

- ubij masło z cukrem na puszystą masę i nie przerywając ubijania dodawaj jajka
- przesiej wszystkie suche składniki i dodaj do puszystej masy, wymieszaj
- dodaj mleko, wymieszaj
- dodaj sok i skórę z pomarańczy, wymieszaj
- wlej ciasto do wysmarowanej tortownicy i piecz w temp. 180 stopni około 45-50 min. 
- po wystudzeniu przekrój na trzy części 
- warstwy ciasta posmaruj orange curd, a następnie nałóż masą śmietankowo - pomarańczową
- rozpuść w kąpieli wodnej 1 czekoladę, dodaj 3 łyżki oleju rzepakowego i udekoruj 


Orange curd

Składniki:
  • 50 g masła
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 70 g cukru nierafinowanego
  • skórka z jednej pomarańczy
  • sok z jednej pomarańczy (około 120 ml)

Jak zrobić orange curd?

- rozpuść masło 
- dodaj wszystkie składniki do miski i umieść ją na parze
- ubijaj trzepaczką aż masa będzie gęsta


Moja rada: 

- możesz też postawić garnek na palniku jednak nie możesz masy zagotować, jest to o wiele szybszy sposób /ja tak często robię/


Masa śmietankowo - pomarańczowa


Składniki:
  • 250 ml śmietanki 30 %
  • 3 kopiaste łyżki serka mascarpone
  • 1 łyżka miodu
  • otarta skórka z pomarańczy
  • sok z jednej pomarańczy
  • 4 płaskie łyżeczki żelatyny

Jak zrobić krem?

- ubij śmietankę na puszysta masę
- serek wymieszaj z miodem i skórką pomarańczową, dodaj do masy śmietankowej
- w soku z pomarańczy rozpuść żelatynę, lekko podgrzewaj aby dobrze się rozpuściła
- kiedy lekko przestygnie dodaj do śmietanki dość energicznie mieszając


Moja rada:

- wierzch tortu posmaruj czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej z 2-3 łyżami oleju rzepakowego
- udekoruj plastrami pomarańczy przesmażonymi w syropie i wstążkami skórki pomarańczowej


























Lubicie połączenie czekolady z pomarańczą?



17 komentarzy:

  1. Pieczenie tortu dla małych księżniczek to najprzyjemniejsza rzecz, jaką się robi w kuchni. Wiem coś o tym :) I zawsze się takie wypieki udają, co widać u Ciebie Avo. Fantastyczny tort. Zachwyca delikatną dekoracją: A księżniczka urocza. Wszelkiej pomyślności dla Małej Jubilatki !

    OdpowiedzUsuń
  2. Zrobienie tortu to dla mnie wyższa szkoła jazdy:-) Ogromnie podziwiam Twoje kulinarne umiejętności. Wszystkiego najlepszego dla cudnej dziewczynki ;-)))

    OdpowiedzUsuń
  3. OJOJ, wszystkiego dobrego dla Maluszka:).

    OdpowiedzUsuń
  4. Słodkie posty to dla mnie nie na jesień . Mam za duża skłonność do sięgania po słodkie i pieczenia słodkiego , choć mniej skomplikowanego

    OdpowiedzUsuń
  5. Wszystkiego najlepszego małej solenizantce :-)
    Tort pewnie był pyszny :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. śliczny torcik i na pewno smaczny:)

    OdpowiedzUsuń
  7. Najlepsze życzenia dla przesłodkiej Zosi!!!
    Tort wyglada wspaniale!!!
    ściskam mocno kochana

    OdpowiedzUsuń
  8. Najszczęśliwsza solenizantka :D

    OdpowiedzUsuń
  9. Musi być pyszny, pięknie się prezentuje!

    OdpowiedzUsuń
  10. wszystkiego najlepszego dla małej ;) Tort wygląda przepięknie! ;)

    OdpowiedzUsuń
  11. Tort wyglada ogromnie zachecajaco .Jubilatce sto lat !!!

    OdpowiedzUsuń
  12. a sam środek tortu dla mnie :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Great job Ava. If that is your baby she I'd beautiful and happy birthday to her.

    OdpowiedzUsuń
  14. Tort wygląda rewelacyjnie!!!
    Wszystkiego najlepszego dla Małej Księżniczki!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy komentarz i odwiedziny. Możesz również zapraszać mnie na swojego bloga (nie uważam, że jest to coś niestosownego). :)
Zapraszam Cię również do witryny obserwatorów. To jest w końcu blog więc bloguj lecz się nie blokuj :)