Crostata nie musi być z owocami

     Crostata najczęściej w różnych w przepisach występuje z owocami i muszę przyznać, że ja też najczęściej tak ją robię. Przepis, który przedstawiam to crostata z nadzieniem, które wykorzystuje resztki z lodówki - tak aby  nie marnowało się jedzenie. 

      Staram się w mojej kuchni bardzo rozsądnie gospodarować produktami, bo uważam że to nie sztuka gotować i dużo marnować.....

    Oprócz tego zachęcam także do wykorzystywania do maximum wszystkich produktów i nie wyrzucanie niczego na śmietnik. To nie tylko nasze ciężko zarobione pieniądze, ale też okrutna prawda zawierająca się w statystykach....    

    

      Najnowszy raport  FAO opublikowany wspólnie z Międzynarodowym Funduszem Rozwoju Rolnictwa (IFAD) i Światowym Programem Żywnościowym (WFP) prezentuje, że liczba ludzi cierpiących "chroniczny głód" w latach 2010-2012 jest na poziomie 868 mln.

     Według najnowszego raportu z 2012 r. z cierpiących głód 868 mln ludzi, 852 mln żyje w krajach rozwijających się, w których stanowią oni 14,9 proc. ludności, a 16 mln żyje w krajach uprzemysłowionych.

     Najwięcej ludzi cierpi głód w trzech regionach: 

• w Azji Południowej - 304 mln, 
• w Afryce Subsaharyjskiej - 234,
• w Azji Wschodniej - 167 mln, co łącznie daje 705 mln.

         To niechlubne dane, zwłaszcza, że żyjemy w XXI wieku….

         …a w Polsce….

     W Polsce głoduje 2 miliony ludności, natomiast co roku wyrzucamy 9 mln ton żywności, która mogłaby pomóc prawie 7 proc. Polaków przymierają­cych głodem. Według Federacji Polskich Banków Żywności tym jedzeniem można by trzy razy zapełnić Stadion Narodowy…

    

        Tyle marnujemy… to zatrważające… 

   Wśród głodujących są dzieci… a to zawsze najbardziej boli…

    Nawiązałam bardzo krótko do statystyk dlatego, że jest wiele przepisów kulinarnych, z których mogą powstać nawet wykwintne dania, a wykorzystują one  tzw. resztki z lodówki, które często z braku pomysłu lądują w koszu na śmieci.

      Przedstawiam jeden z takich przepisów.

Crostata z inwencją twórczą

Składniki na ciasto:

• 1 1/2 szklanki mąki
• 3 łyżki zimnego masła
• 1/2 łyżeczki soli/ wyrabiamy
• dodajemy 1/2 opakowani serka mascarpone 
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki zimnej wody/ wyrabiamy i wkładamy na 30 min do lodówki

 

 

 

Najpierw mąka i masło... wyrabiamy...

 Ups, zapomniałam o mascarpone, dodajemy serek, cytrynę i 3 łyżki zimnej wody...

 

 

 

Wyrabiamy ciasto i wkładamy na 30 min do lodówki...

 

Składniki na farsz czyli to co zostało w lodówce/ moja wersja/ co ja tam mam.../

• trochę wędlin
• 2 pieczarki
• cebula
• trochę fasoli z puszki 
• kilka różyczek ugotowanych  brokułów
• resztki serów mix 

 

Najpierw na patelni, na łyżce oleju szklimy wędliny, pieczarki i cebulę

Dodajemy pozostałe składniki i już tylko mieszamy

Selerowy dip/ może być ale nie musi:

• 2 łodygi selera naciowego
• koperek, pietruszka
• po dwie łyżki jogurtu i serka homogenizowanego
• 1 ząbek czosnku
• odrobinę papryczki chili 
• sól i pieprz

 

Doprawiamy do smaku, mieszamy....

Kolej na ciasto/wałkujemy na grubość około 0,5 cm/

Miałam do pomocy małe rączki, które wcześniej bawiły się w pieczętowanie i tusz  jeszcze się całkiem nie  zmył...

Najważniejsza była jednak radość tworzenia!

Trochę sera na górę 

 Zawijamy brzegi...

Smarujemy...

Posypujemy tymiankiem...

 Pieczemy około 25-30 min. w temperaturze 200 stopni