Doskonałe kluski z serem - Cottage Cheese Gnocchi

Pamiętacie z dzieciństwa kluski z serem? Takie w kształcie kopytek, albo kształtów różnych, jeśli pomagały robić je dzieci. Posypywane były cukrem i polane roztopionym masłem albo karmelem. Jak to wszytko pachniało. Nawet ja - największy niejadek - w rodzinie prosiłam o dokładkę. 

Kiedy moje dzieci były małe kluski polewałam owocowym koktajlem. Dodawałam też na talerz sezonowe owoce, maliny, porzeczki, borówki...

Najwięcej uciechy było przy lepieniu, a potem każde dziecko chciało swój kształt. 

Zapraszam was do krainy dzieciństwa na kluski uwspółcześnione, równiutkie jak spod "igiełki", bowiem tym razem robiłam je sama i chciałam aby było szybko, szybko.

Kluski z serem

Składniki:

• około 1 kg ziemniaków
• 250 g chudego twarogu
• 2 łyżki mąki pszennej
• mąka ziemniaczana
• 1 żółtko
• szczypta soli

Jak zrobić kluski?

- ugotuj ziemniaki w lekko osolonej wodzie

- przeciśnij ziemniaki przez praskę i kiedy lekko przestygną delikatnie je uklep w naczyniu

- podziel na 4 części (zrób krzyż) i do jednej części wsyp 2 łyżki mąki i uzupełnij mąką ziemniaczaną

- wymieszaj masę, dodaj pozostałe składniki, wymieszaj

- uformuj wałek, podziel nożem na równe części

- wrzucaj kopytka do delikatnie osolonej wody i kiedy wypłyną i zaczną się gotować, dodaj 1/2 szklanki zimnej wody i ponownie zagotuj

- powtórz czynność 2-3 razy, tak aż kluski w środku będą ugotowane

- wyłóż kluski łyżką cedzakową na talerz

- posyp cukrem i roztopionym masłem lub polej delikatnym karmelem

- możesz polać jogurtem, posypać świeżymi ziołami i popieprzyć,  w tej wersji też są pyszne (to dla mnie)

Jak zrobić karmel?

- dodaj na patelnię 2-3 łyżki brązowego cukru, delikatnie go rozpuść i dodaj łyżkę masła

- dodaj 100 ml śmietanki z kartonu 18% i gotuj na wolnym ogniu aż sos zacznie gęstnieć

- polej sosem kluski

  

Pamiętacie kluski z serem z dzieciństwa? Ja pamiętam jeszcze inne wersje.