Sałatka z komosą ryżową i niezapominajkami w tle - Salad with Quinoa

Nie mam jednego sposobu na udaną niedzielę. Czasem jest to późne śniadanie połączone z obiadem, czasem poranny bieg, a czasem muszę iść do pracy. 

Dzisiejsza niedziela przywitała mnie rozświetlonym promieniami słońca oknem, przez które było widać błękitne niebo. Poranny bieg, prysznic i kawa z mlekiem. Stanęłam na nogi gotowa na dalsze wyzwania. Tak pięknie za oknem, złociście, kwieciście, błękitnie, a ja ciągle sięgam po czerń, którą staram się ożywić dodatkami. Koniecznie muszę przemodelować szafę i schować część czerni bo przecież lato stoi u progu.

Na obiad u mnie dzisiaj sałatka z komosą ryżową, a komu mało to zawsze może dodać mięso.

Sałatka z komosą ryżową

Składniki:

• 1/2 szklanki komosy ryżowej
• 1 awokado
• 1/2 małego brokuła
• 2 łyżki posiekanej rzeżuchy
• 2 łyżki jagód goji
• *sos winegret

*sos winegret: sok z jednej cytryny, łyżeczka miodu, łyżeczka musztardy, łyżka oliwy, szczypta soli: wszystkie składniki włóż do małego słoika i potrząsaj aż się połączą

Jak zrobić sałatkę?

- komosę ryżową wypłucz w wodzie, zalej zimną wodą w proporcji 1:1

- gotuj na wolnym ogniu około 10 min. 

- zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 10 min.

- zrób sos winegret

- obierz awokado i pokrój go w cienkie plastry

- dodaj do awokado sos winegret i wymieszaj

- dodaj do awokado posiekana rzeżuchę i jagody goji

- dodaj 4-5 łyżek ugotowanej komosy (resztę zostaw na śniadanie)

- ugotuj na parze brokuły, około 3-4 min.

- kiedy brokuły przestygną podziel je na mniejsze różyczki i dodaj do sałatki, wymieszaj

Moja rada:

- awokado powinno być średniej miękkości

- awokado możesz zamarynować z sosem i odstawić, a dopiero potem dodać pozostałe składniki

Jeszcze kilka promieni słońca i moja magnolia będzie cudna niczym panna młoda

...i tak deseń został zamieniony na czerń... 

Przy takim słońcu okulary koniecznie...

spodnie, bluza, torba/ Zara (poprzedni sezon)

buty/Venezia

trousers, blouse, bag / Zara

shoes / Venezia

Prawda, że cudne?

Lubicie niezapominajki?