Babka marchewkowo - cytrynowa - Carrot Cake with Lemon

W tym poście prezentuję wam świąteczne zdjęcia baki wielkanocnej. Jest to jednak przepis uniwersalny na wiele okazji, a z pewnością na uroczą majówkę w plenerze. Wilgotna, kwaskowa, pyszna - taka właśnie jest ta babka z marchewką. Nasączcie ją tylko syropem, bez lukru na górze i można ją zabrać na majowy piknik. Z pewnością zachwyci.

Babka marchewkowo - cytrynowa
Składniki:

• 4 jajka 
• 200 g masła
• 150 g maki pszennej
• 150 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru brązowego (może być biały)
• 2 łyżki cukru waniliowego własnej roboty
• sok z jednej cytryny
• skórka otarta z jednej cytryny
• szklanka marchewki utartej na drobnych oczkach

Jak zrobić babkę?

- oddziel żółtka od białek

- utrzyj masło razem z cukrem i cukrem waniliowym na puszysta masę, 

- pod koniec ucierania dodaj żółtka i dalej ucieraj

- dodaj sok i skórkę z cytryny, dalej ucieraj aż masa będzie puszysta
- dodaj ubite na sztywną pianę białka, wymieszaj
- dodaj potartą marchewkę, delikatnie wymieszaj
- dodaj pozostałe składniki i delikatnie wymieszaj
- przełóż masę do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą formy
- włóż do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na około 45 - 50 min.
- kiedy lekko przestygnie "obkrój" dookoła nożem, odwróć i udekoruj
- możesz polać cytrynowo-pomarańczowym syropem *

* cytrynowo pomarańczowy syrop: sok z jednej pomarańczy, sok z jednej cytryny, 1 łyżka cukru pudru - zagotuj i lekko przestudzonym polej wierzch babki

Ja jak zwykle miałam do wszystkich świątecznych wypieków pomocników. To największa radość i dla takich chwil warto żyć...

Jeszcze wam chciałam przypomnieć o kwietniowym, świątecznym śniegu. Sypnęło i to w niektórych regionach kraju całkiem, całkiem na biało. Były jednak lata, że bywało gorzej. Cieszmy się zatem pięknym słońcem, kwitnącymi magnoliami, w oczekiwaniu na słoneczną majówkę. Właśnie ta babka doskonale się na nią nadaje (oczywiście bez ozdób i lukru) - bo to taki "zaległy" post :)