Odkąd pamiętam to ciasto zawsze królowało na wielkanocnym stole. Robiła go moja babcia, mama a teraz robię ja. Jest to ponoć staropolski przepis.Kruchy tort wielkanocny robi się parę dni wcześniej, aby "dojrzał", skruszał i był jak poezja: słodki, aromatyczny, delikatny jak muśnięcie wiosny.
Jego zaletą jest również to, że nie zawiera ciężkich maślanych kremów i można go zrobić (a nawet trzeba) 3-4 dni wcześniej.
Składniki (na małą tortownicę):
- 25 dkg masła
- 25dkg mąki
- 12 dkg zmielonych migdałów
- 4 ugotowane na twardo żółtka
- 12 dkg cukru pudru
- 1/2 laski wanilii/czasem dodaję zamiast - cukier waniliowy/
Z tych składników zagniatamy kruche ciasto i pieczemy z niego 4-5 cienkich krążków o złocistej barwie (około 10-12 min. w temp. 200 stopni).
 |
| Żółtka trzemy na tarce i zagniatamy z pozostałymi składnikami |
 |
| Pieczemy w temp. 200 stopni 4-5 złocistych cienkich krążków |
Składniki na masę:
- 3 białka/ubijamy na sztywną pianę/przedtem jajka należy dobrze sparzyć wrzątkiem
- 30 dkg cukru pudru/dodajemy do piany i ubijamy/
- 20dkg wysokosłodzonej marmolady morelowej/dodajemy do masy ciągle ubijając/jeśli nie masz wysokosłodzonej to dodaj trochę więcej cukru pudru/
Masa powinna być bardzo sztywna i błyszcząca. Tym kremem przekładamy tort. Z wierzchu tort można posmarować masą białkową lub polukrować. Ja lukruję, bo wtedy mogę go świątecznie ozdobić.
 |
| Przekładamy krążki ciasta masą |
 |
| Górę też |
 |
| Wkładamy przynajmniej na 2 godziny do lodówki |
Zdejmujemy obręcz tortownicy i ozdabiamy
Tort jest bardzo słodki i "kruchy jak szczęście", raz w roku naprawdę warto go zrobić.
Po upieczeniu ciasta zostaną ugotowane białka. To czyste proteiny! Nie wyrzucaj ich. Można z nich zrobić szybka pastę śledziową.
Składniki:
- ugotowane białka (z tortu)
- pół cebuli
- 2 łyżki majonezu
- puszka śledzi w oleju
- koperek, pieprz
Wielkanocne ozdoby na stół - do zjedzenia
Kurczaczki muszą być!
 |
| Jak mi tutaj wygodnie |
 |
| Jeszcze profil |
 |
| A nam raźniej w duecie |
Do żółtek dodałam trochę kurkumy, chrzanu i kaparów
Może jeszcze zajączek?
Jejku to się napracowałaś podziwiam
OdpowiedzUsuńMam nadzieję, że skomentujesz moją stylizacje na blogu: http://exclaimhere.blogspot.com/
To jednak nie na moje zdolności, chociaż ozdoby świąteczne prześliczne :)
OdpowiedzUsuńapetycznie i kolorowo - po prostu cudnie!
OdpowiedzUsuńmniam wszystko tak przepysznie wygląda;)
OdpowiedzUsuńpozdrawiam P:)
tort wygląda super, a ozdoby jeszcze piękniejsze;)
OdpowiedzUsuńSuper to wszystko wygląda
OdpowiedzUsuńTort piękny
Ozdoby przezabawne i pomysłowe.
A ja się zastanawiam jakie tu ciasto wymodzić. Tort jest super. Musze go wypróbować, Przepis na pastę również. Reszta ozdób jest bardzo kreatywna. Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńskąd Ty bierzesz te pomysły? kurczaczki boskie, króliczki mega, a jak zobaczyłam tort to się zaśliniłam po kolana...
OdpowiedzUsuńO jej, jakie piękne kurczaczki i króliczek, masz talent. Bardzo to wszystko pięknie i apetycznie wygląda.
OdpowiedzUsuńPozdrawiam, mania1269.blogspot.com
Zajączek podbił moje serduszko :*
OdpowiedzUsuńoo fajna receptura na staropolski tort:) musi być przepyszny:)
OdpowiedzUsuńa kurczaczki są obłędnie słodkie :) gratuluję talentu!
Bardzo pracowity czas u Ciebie!
OdpowiedzUsuńŚwiąteczny tort,jajeczne kurczaczki.
Ja też lubię ten czas.
Wesołego Alleluja!
Te kurczakowe koszyczki spróbuję zrobić, szkoda tylko, że naszą rzeżuchę dziecko zmaltretowało, do niedzieli nowa nie urośnie.
OdpowiedzUsuńAle cuda!
OdpowiedzUsuńŻe też nie weszłam na ten post zanim przygotowałam dzisiejszy...
te ozdoby są boskie! i widzę lubimy ten sam chrzan ;)
OdpowiedzUsuńAle cuda robisz, tort pierwsza klasa!! Wiem tylko jedno Twojego bloga nie mogę oglądać wieczorem :) w łeb bierze postanowienie nie podjadania wieczornego ha ha
OdpowiedzUsuńWspaniałe ozdoby i świetny pomysł na pastę!:)
OdpowiedzUsuńJej, niesamowite pomysły... I dlatego nominowałam Cię:
OdpowiedzUsuńhttp://no-to-sie-wypowiem.blogspot.com/2013/03/tagi.html
piękne ozdoby:) a torcik mniammm :)
OdpowiedzUsuńaahh how awesome!!!!1 brilliant work ! :))
OdpowiedzUsuńxx
ahaha kurczaki w jajku wygrywają :D są boskiee :)
OdpowiedzUsuńZdrowych Świąt, zapracowana" mrówko" !
OdpowiedzUsuńJestem zachwycona dekoracjami z jajek :)
OdpowiedzUsuń