Sałata rzymska - marynowana

       Sałata rzymska ma  podłużny kształt liści i często bywa nazywana sałatą długolistną. To najstarsza z używanych przez człowieka sałat, bowiem znana była już w starożytnym Egipcie, Grecji oraz Rzymie. Była to prawdopodobnie pierwsza sałata, jaką sprowadziła do Polski królowa Bona w pierwszej połowie XVIw.

     Przymiotnik rzymska może być  mylący, bowiem nie ma nic wspólnego z Juliuszem Cezarem lecz z meksykański. restauratorem Cezarem Cardinim, który był najprawdopodobniej prekursorem jej przyrządzenia i to przez przypadek. Musiał nakarmić  niespodziewanych gości i … wyszło pysznie. Tak pysznie, że w 1930 roku międzynarodowe stowarzyszenie szefów kuchni uznało przepis za najlepszą rzecz, jaka powstała w Ameryce od pięćdziesięciu lat.

     Dobrze, że trochę zapomniana sałata rzymska zyskuje na popularności bowiem ma w swoim składzie wiele cennych właściwości, do których należą przede wszystkim witaminy: B1, B2,PP,C  oraz minerały: wapń, fosfor, żelazo. Sałata  jest lekkostrawna i pyszna - przyrządzona na różne sposoby! Nadaje się do smażenia, blanszowania i na surowo...

Rzymska sałata marynowana

Składniki na marynatę:

• sok z pomarańczy
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy
• łyżeczka liści kolendry
• 1 ząbek czosnku
• łyżeczka miodu
• sól, pieprz

wszystkie składniki marynaty łączymy

sałatę blanszujemy w lekko osolonej wodzie, 1-2 min.

odcedzamy, studzimy

dzielimy lub kroimy na cząstki (zależy to od wielkości sałaty), zalewamy marynatą, wstawiamy do lodówki przynajmniej na pół godziny, posypujemy koperkiem, dodatkowo posypałam górę łyżką kaparów

Tak przyrządzona sałata jest pyszna do wszelkiego rodzaju mięs, zarówno na obiad jak i na kolację.