Tort na urodziny mojego taty

     Tort na urodziny mojego taty koniecznie musiał mieć akcent pszczelarski, bowiem mój tata choć jest emerytem jego wielką miłością są pszczoły. Pasieki to jego oczko w głowie, często się śmieję, że ważniejsze ode mnie. Starałam się jak mogłam, żeby choć kilka pszczół pofruwało sobie na słodkościach z okazji 75 - rocznicy urodzin.

Składniki na biszkopt:

• 7 jajek, 7 łyżek cukru, ubijamy, dodajemy 6 łyżek mąki, 1 łyżka kakao i 11/2 łyżeczki proszku do pieczenia, delikatnie mieszamy, pieczemy w 200 stopniach 13 - 20 min. ( ja po jakimś czasie przykrywam górę folią)

Składniki na biszkopt /mały do wykrojenia góry:/

• 3 jajka, 3 łyżki cukru, ubijamy, dodajemy 3 łyki mąki, łyżeczkę kakao i łyżeczkę proszku do pieczenia, delikatnie mieszamy, pieczemy ok. 10 min.

Składniki na bezę:

• 5 białek, ubijamy, dodajemy szklankę cukru, ubijamy aż masa będzie szklista, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, pieczemy w temp. 100 stopni około godziny 

Składniki na krem:

• 800 ml śmietanki kremówki/ubijamy i dodajemy stopniowo pozostałe składniki/
• 2 serki mascarpone
• 1 puszka mleka skondensowanego 

Na koniec dodałam jeszcze dwie łyżki kakao

  
Składniki na masę cukrową:

• 800 g cukru pudru
• 100 g glukozy
• 4 łyżeczki żelatyny
• około 70 - 80 ml wody

Żelatynę moczymy w zimnej wodzie, podgrzewamy, dodajemy glukozę, lekko studzimy, stopniowo dodajemy cukier puder i ugniatamy aż masa będzie plastyczna /można zapakować w folię i przechowywać w lodówce nawet miesiąc/

Ponoć cukier lepiej zagniata się ręcznie, ja jednak wszystko robię robotem

Masę można zrobić wcześniej i w folii przechować ją w lodówce

Do przełożenia tortu użyłam konfitury wiśniowej, można jeszcze wg uznania nasączyć biszkopt

Masę cukrową rozwałkowuję na folii, prościej ją wtedy przełożyć na tort

Ach, ta moja mała pomocniczka

Ostatnie poprawki...

Zagięcia cukrowe bardzo ładnie wyglądają

To mała góra tortu

Jeśli coś się klei przy wałkowaniu, można podsypać mąką ziemniaczaną

Mój kochany tatuś

Był jeszcze wierszyk od małej Weroniki, która na zdjęciu wyżej "poluje" na pszczóły.

Dajcie winka a nie wody

A ty mi muzyko graj.

Dziś ma Dziadek urodziny,

Więc życzymy mu 100 lat!

Dziadku drogi, Dziadku miły,

Nich Ci Bozia daje siły!

Niech Ci słonko zawsze świeci,

Pośród wnuków Twych i dzieci.

...a kiedy urosnę Dziadku miły to będę mówić wierszyk przez dwie godziny!