Cebulowa zupa z historią w tle - Onion soup

   Zupa cebulowa dawno, dawno temu była prostym daniem, bowiem cebula była dostępnym warzywem w każdej kuchni. Początkowo była bez bulionu i wina, ale z czasem zaczęto wzbogacać jej smak. Zupa ta jest również z nutką historii - i to polskiej - w tle.

   Właśnie z powodu tej zupy król  Stanisław Leszczyński, ostatni książę Lotaryngii, mecenas  sztuki i literatury, oraz sztuki kulinarnej, spóźnił się do Wersalu na ślub swojej córki z królem Ludwikiem XV.

Podczas podróży do Francji zatrzymał się w przydrożnej gospodzie i tak się zachwycił podanym daniem,  iż oświadczył, że nie opuści gospody, dopóki nie dowie się od kucharza jak owe danie przyrządził. Król asystował tak długo, że...

Zupa cebulowa zwana także francuską zupą cebulową 

Składniki:

• 1/2 kg cebuli
• 2 litry bulionu
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• sól i pieprz
• 3 liście laurowe
• tymianek
• gałka muszkatowa
• ser typu parmezan
• kieliszek wytrawnego białego wina
• kilka kromek pieczywa

Szklimy cebulę na maśle

Dodajemy cukier i mąkę

Dodajemy trochę bulionu

Łączymy składniki z pozostałym bulionem

Dodajemy przyprawy i gotujemy 20-30 min.

Przygotowujemy grzanki

Trzemy ser

Zupę wlewamy do kokilek, na grzanki kładziemy ser i zapiekamy około 15 min.

Duża porcja dla zgłodniałych

Porcja dla rozmiaru 38 w dół :)