Czy sernik można jeść z podłogi? Oczywiście! Jednak musi być tak pyszny jak sernik nowojorski z serialu „Przyjaciele” (Friends, 1994). Fani zapewne pamiętają jak Rachel i Chandler jedzą sernik z podłogi. Nic dziwnego - naprawdę trudno mu się oprzeć.
Źródło: http://imgfave.com/view/2803500
Przepis na nowojorski sernik dostałam wiele lat temu od mojej cioci ze Stuttgartu, która twierdziła, że jest to oryginalny, niepowtarzalny przepis. Nie dociekałam skąd i dlaczego, bo po jego spróbowaniu zapominało się o wszystkich innych ciastach. Jest boski!
Nowojorski sernik
Składniki:
- 200 g suchych ciastek kakaowych (np. maślane lub typu digestive)
- 100 g masła
- 1200 g sera do wypieków (homogenizowanego)
- 4 jajka
- 4 żółtka
- 3 czubate łyżki mąki pszennej
- 200 ml śmietany kwaśnej (18 %)
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 2 łyżki soku z pomarańczy
- skórka potarta z jednej pomarańczy
- 2 łyżki likieru pomarańczowego
- 2 łyżeczki esencji waniliowej lub cukier waniliowy
- szczypta soli
Składniki na polewę:
- 200 ml śmietanki kwaśnej 12-18%
- łyżka soku z pomarańczy
- łyżeczka soku z limonki
- łyżeczka cukru
Jak zrobić sernik?
- najpierw drobno pokrusz ciastka lub zblenduj w mikserze, dodaj roztopione masło, wymieszaj i wyłóż dno wysmarowanej masłem tortownicy, masę mocno dociśnij i włóż na 15 -20 min. do lodówki
- do miski dodaj ser i śmietankę, wymieszaj i lekko mieszając dodawaj pozostałe składniki (kolejność nie ma znaczenia), nie mieszaj za długo
- wyjmij formę z lodówki, obwiń ją folią aluminiową, wlej masę serową na pokruszone ciasteczka
- włóż formę do gorącej kąpieli wodnej i piecz przez 10 - 15 min. w temperaturze 180 stopni
- następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz sernik przez 100- 120 min., nakryj go folią bowiem góra nie może się zrumienić i pęknąć
- wymieszaj składniki polewy i rozprowadź ją na gorącym serniku, pozostaw w piekarniku na 10 min.
- po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik jeszcze przez 20-30 min.
- wyjmij sernik z kąpieli wodnej, zdejmij folię i pozostaw sernik na kilka godzin, aż całkowicie wystygnie (najlepiej na noc).
- delikatnie nożem obkrój sernik dookoła i zdejmij formę, naprawdę jest niesamowity, gwarantuję, że jeśliby ci spadł zrobiłabyś to samo co w serialu "Przyjaciele":)
Moja rada:
- sernik robi się bardzo prosto, jednak wymaga dużo czasu na pieczenie i stygnięcie, dlatego najlepiej robić go wieczorem i zostawić na drugi dzień
- piecze się go tak długo, bowiem nie może być brązowy na górze i nie może "pęknąć", powinien być delikatny i kremowy
- do miski dodaj ser i śmietankę, wymieszaj i lekko mieszając dodawaj pozostałe składniki (kolejność nie ma znaczenia), nie mieszaj za długo
- wyjmij formę z lodówki, obwiń ją folią aluminiową, wlej masę serową na pokruszone ciasteczka
- włóż formę do gorącej kąpieli wodnej i piecz przez 10 - 15 min. w temperaturze 180 stopni
- następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz sernik przez 100- 120 min., nakryj go folią bowiem góra nie może się zrumienić i pęknąć
- wymieszaj składniki polewy i rozprowadź ją na gorącym serniku, pozostaw w piekarniku na 10 min.
- po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik jeszcze przez 20-30 min.
- wyjmij sernik z kąpieli wodnej, zdejmij folię i pozostaw sernik na kilka godzin, aż całkowicie wystygnie (najlepiej na noc).
- delikatnie nożem obkrój sernik dookoła i zdejmij formę, naprawdę jest niesamowity, gwarantuję, że jeśliby ci spadł zrobiłabyś to samo co w serialu "Przyjaciele":)
Moja rada:
- sernik robi się bardzo prosto, jednak wymaga dużo czasu na pieczenie i stygnięcie, dlatego najlepiej robić go wieczorem i zostawić na drugi dzień
- piecze się go tak długo, bowiem nie może być brązowy na górze i nie może "pęknąć", powinien być delikatny i kremowy
- najlepiej przygotuj sobie wszystkie składniki i po kolei dodawaj do miski
- moja forma miała średnicę 25 cm
Opublikowano: http://przepis-na-kobiete.pl/Artyku%C5%82y/785/nowojorski-sernik-the-best-original-new-york-cheesecake
Czy znacie inny przepis na nowojorski sernik?
- moja forma miała średnicę 25 cm
Czy znacie inny przepis na nowojorski sernik?
Kurcze, i jak tu trzymać linię przed wiosną jak takie pyszności kuszą:):)
OdpowiedzUsuńAle kiedyś usłyszałam że jak chcemy zjeść nie tylko kaloryczne ale i zdrowe ciasto, to tylko sernik, i tego będę się trzymać:)
Pozdrawiam:)
Też uważam, ze sernik to najlepsze ciasto świata:) Miłego dnia
UsuńSernik mogę jeść zawsze:)
OdpowiedzUsuńUwielbiam:)
Nigdy nie piekłam tego sernika, ale wygląda bosko, a jeśli smakuje tak, jak piszesz, to koniecznie muszę go wypróbować.
OdpowiedzUsuńgenialny serniczek, aż mi ślinka cieknie:) wygląda na mocno kremowy, delikatny i wilgotny:) a takie serniki wręcz kocham!
OdpowiedzUsuńwygląda rewelacyjnie, zapisuje przepis:)
OdpowiedzUsuńŚlinka mi już cieknie, uwielbiam sernik a ten wygląda na szczególnie apetyczny. Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńW ogóle to nie znałam tego przepisu, piękna dekoracja:)
OdpowiedzUsuńJeśli smakuje tak, jak wygląda, to faktycznie musi być pyszny :)
OdpowiedzUsuńMniam jakie pyszności !!!! Jeśli w smaku jest tak pyszny jak w wyglądzie to muszę się na niego skusić :-D
OdpowiedzUsuńWygląda baaardzo apetycznie :)
OdpowiedzUsuńSernik ponad wszystko, jedyne ciasto, które uwielbiam we wszelkich odmianach!
OdpowiedzUsuńtak ja Paulinka, uwielbiam wszystkie serniki! ... no może nie z kokosem :)
OdpowiedzUsuńhttp://lamodalena.blogspot.com/
Zrobię taki sernik :P A jeśli chodzi o "Przyjaciół", to bardzo ich lubię i pamiętam, że ten odcinek był baaardzo śmieszny :D
OdpowiedzUsuńwygląda super-kremowo!
OdpowiedzUsuńUwielbiam sernik, a ten wygląda rewelacyjnie i pewnie pysznie smakuje.
OdpowiedzUsuńPozdrawiam, zapraszam w wolnej chwili, u mnie zmiany:
http://maniazakrecona.blogspot.com/
sernik wygląda tak cudownie, że chyba też bym się nie powstrzymała ;)
OdpowiedzUsuńoooo... sernik, super! :) mniam :)
OdpowiedzUsuńSpróbuję.! :) Tylko nie mogę się trochę połapać jak z tą kąpielą wodną? Ma być w niej do końca? dolewać wodę? w co wstawiasz formę? Pozdrawiam :*
OdpowiedzUsuńFormę obłożoną folią wkładam do prostokątnej brytfanki (taką mam do pieczenia i mieści się w niej akurat ta okrągła, widać na zdjęciu), dolewam wrzątek i 2/3 formy z sernika jest w wodzie, sernik wyciągam dopiero 20-30 min. po nałożeniu polewy i oczywiście zostaje w formie już bez folii na całą noc, w trakcie nie dolewam wody, buziaki:)
UsuńDziękuję za odwiedziny. Jakie pyszności u ciebie! I jak pięknie sfotografowane! Oj, zatrzymam się tutaj:)
OdpowiedzUsuńeva
Mistrzostwo moja droga!Piekny wyobrazam sobie jego smak:)Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńUwielbiam słodycze,a serniki ....mniam,mniam;)) Bardzo apetyczny,pozdrawiam serdecznie:))
OdpowiedzUsuńNie słyszałam o takim przepisie ale chyba się skuszę bo wygląda świetnie !
OdpowiedzUsuńZ przyjemnością obserwuję :)
Może masz ochotę zobaczyć i ewentualnie zaobserwować mój blog?
www.madameblossom.blogspot.com
Ładnie wygląda i pewnie wyśmienicie smakuje.
OdpowiedzUsuńdaj kawałek :)
OdpowiedzUsuńDla Ciebie Kingo zawsze z wielką przyjemnością:)
Usuńnie znam innego przepisu. zakochałam sie chyba w tych zdjęciach. jadłabym, jadłabym, jadłabym <3
OdpowiedzUsuńUwielbiam serniki :):)
OdpowiedzUsuńPięknie wygląda tak przyozdobiony :))
OdpowiedzUsuńwygląda przepysznie :)
OdpowiedzUsuńTen sernik wygląda bardzo apetycznie, żałuję, że dość trudno się go piecze, nigdy nie słyszałam nawet o pieczeniu w kąpieli wodnej. Może to co napisałam Cię rozśmieszy, ale słaby ze mnie cukiernik i wszystkie moje ciastka i ciasta pieczone są wg najprostszych przepisów, a najlepiej, jeżeli są w ogóle bez pieczenia :) tzn. na zimno.
OdpowiedzUsuńBardzo smakowity.Myślę że muszę ten sernik spróbować.
OdpowiedzUsuńCieszę się:)
UsuńSernik uwieeeeeeeeeeeelbiam. Poproszę o duży kawałek./ Pozdrowionka.
OdpowiedzUsuńBęe musiała wypróbować. Wygląda tak apetycznie, ze Mi tu tak ślinka cieknie:):):):):) Ściskam kochana
OdpowiedzUsuńWoooooooW. Nabrałam ogromnej ochoty na sernik :-D
OdpowiedzUsuńSernik wygląda rewelacyjnie! Nabrałam mega ochoty :)
OdpowiedzUsuńPięknie się prezentuje:) 'Przyjaciół' natomiast wspominam z sentymentem:)
OdpowiedzUsuńWygląda wspaniale :)
OdpowiedzUsuńBędę próbowała swoich sił :)
Wygląda cudownie! Ale bym zjadła...
OdpowiedzUsuń