Tarta z dynią

    Tarta z dynią najlepiej smakuje bardzo późną jesienią lub zimą. Kiedyś to warzywo było głównie składnikiem kompotów, jednak coraz częściej zostają docenione jego walory smakowe, odżywcze i lecznicze.

     Z dynią wiąże się pewna historia sięgająca okresu międzywojennego. Podobno pewien rolnik przebywał na robotach w Argentynie i tam jeden z jego przyjaciół - robotników zapadł na bardzo poważną, wręcz śmiertelną chorobę. Lekarze sobie nie radzili, jednak pomoc przyszła od Indian. Zaproponowali, aby chory przebywał tydzień pod ich opieką. Po tygodniu przyjaciel wrócił zdrowy a cudownym lekarstwem okazał się wyciąg z dyni argentyńskiej.

   Polski rolnik warzywo przywiózł do polski jednak dokonał krzyżówki. Efektem było warzywo odporne na zimno i mróz, czyli znana w Polsce dynia. "Wynalazca" stał się jej wiernym konsumentem w zamian za co dynia zapewniła mu zdrowie i dobrą kondycję, bo żył ponad dziewięćdziesiąt lat.

   Według Indian dynia daje urodę, młodość i zdrowie. Dodać należy, że dynia  jest niskokaloryczna.: 100 gram dostarcza tylko 15 kalorii,  jest bogata w białko, witaminę A i C, żelazo, wapń, magnez, fosfor oraz witaminy z grupy B. Bardzo wartościowe i lecznicze są także pestki dyni, które zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe, białko, lecytynę, dużo cynku, żelazo, wapń, mangan, fosfor oraz witaminy z grupy B. Dzięki zawartości  kukurbitacyny, substancji silnie toksycznej dla robaków i drobnoustrojów, a bezpiecznej dla człowieka, pestki dyni stosuje się przeciw pasożytom przewodu pokarmowym, także u dzieci.

Do diety dziecka dynię można wprowadzić już w 6 m. ż. w postaci musu, przecieru,  czy zupki-kremu.

Tarta z dynią

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki (250gram) 
• 120 gram masła
• 1 żółtko
• 50 ml wody
• sól

 

Wszystkie składniki należy zagnieść

Na 20-30 min. wkładamy do lodówki

Ciasto cienko wałkujemy

Bez małych rączek ani rusz!

Rozwałkowane ciasto pieczemy w piekarniku około 5-7 min.

Pozostałe ciasto można zamrozić lub zrobić małe tartaletki

 Składniki na farsz:

• pokrojona w kostkę dynia
• sery: takie jak lubisz (u mnie feta i camembert)
• oliwki
• cebula i ząbek czosnku
• przyprawy: sól pieprz, tymianek
• 1 rozmącone jajko z jogurtem lub śmietaną, do zalania składników

Cebulę szklimy na oliwie

Dodajemy dynię i dusimy około 10 min.

Układamy składniki na podpieczonym cieście i zalewamy jajkiem wymieszanym ze śmietaną lub jogurtem,
pieczemy 30-35 min.

Może być podawana na ciepło i na zimno, wybornie smakuje na drugi dzień