Wieprzowina w pomidorach na puree z cieciorki - Pork & chickpeas

Całkiem fajne danie mi wyszło i dla oka o dla podniebienia. Mięso wieprzowe można zastąpić innym ,ale ja akurat takie miałam w lodówce. Ciekawa alternatywa aby nie robić tradycyjnego schabowego. Natomiast latem można krzyknąć: Jedz pomidory pod każda postacią!

Wieprzowina w pomidorach

Składniki: (dla 4 osób)

• 4 plastry mięsa schabowego bez kości
• 4 spore pomidory
• gałązka bazylii
• kilka gałązek tymianku
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 5-6 ziaren zielonego pieprzu
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżki utartego w moździerzu kminu rzymskiego
• około 150 ml białego wina
• spora garść liści szpinaku
• kilka pomidorków koktajlowych
• sól i pieprz do smaku

Jak zrobić mięso?

- pokrój mięso w paski

- posiekaj tymianek, cebulę i wymieszaj z olejem

- dodaj pokrojone mięso, zielony pieprz, sól i świeżo mielony pieprz, wymieszaj

- dodaj mięso na patelnię i smaż tak aż zetnie się białko

- pomidory pokrój w drobną kostkę, dodaj posiekany czosnek i bazylię

- dodaj pomidory do mięsa i duś około 15-20 min. co jakiś czas mieszając

- w trakcie dodaj około 150 ml białego wina.

- kiedy mięso będzie miękkie ale sprężyste dodaj pomidorki koktajlowe i duś 2-3 min.

- na koniec dodaj sporą garść szpinaku, wymieszaj

- podawaj z pure z cieciorki

Puree z cieciorki

Składniki:

• puszka cieciorki
• gałązka bazylii
• 1 dymka
• sól i pieprz do smaku
• oliwa

Jak to zrobić?

- przepłucz cieciorkę na sitku wodą

- posiekaj cebulę i bazylię

- dodaj na patelnię oliwę i pozostałe składniki

- podgrzewaj i mieszaj cieciorkę około 4-5 min.

- zmiksuj wszystko blenderem lub rozgnieć widelcem

- dopraw solą i pieprzem możesz dodać trochę oliwy

Jak żyjecie w polskich tropikach?