Sernik z pianką - Cheesecake

Ma chyba niezliczone wersje i niezliczonych wielbicieli. Taki właśnie jest sernik. Myślę, że nie tylko każdy region ma swój ulubiony przepis ale sernik to wręcz sprawa państwowa, bowiem można wyróżnić nawet charakterystyczne serniki w obrębie państw. U niektórych to prawie dobro narodowe.
Tym rzem prezentuję wyborny sernik z pianką delikatną jak chmurka. Jest pyszny! Jak tu nie kochać serników.



Składniki na spód:

• paczka ciastek maślanych (możesz również zrobić kruchyy spód ale wtedy nalezy go podpiec w piekarniku)
• 70 g masła

Jak zrobić spód?

- zblenduj ciastka bardzo drobno
- roztop masło i wymieszaj składniki
- wyłóż masę do formy wyłożonej pergaminem i mocno podociskaj łyżką lub płaskim naczyniem



Składniki na sernik:

• 4 żółtka (z białek zrobisz piankę)
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• łyżka esencji waniliowej
• 70 g roztopionego masła
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• wiaderko serka homogenizowanego do wypieków - 1 litr (patrz na skład na opakowaniu)
• 1 opakowanie 200 g serka Danio
• łyżka soku z cytryny
• możesz dodać potartą, sparzoną skórkę z cytryny

Jak zrobić masę?

- ubij żółtka i jajka z cukrem na sztywną pianę

- dodaj esencję i partiami dodawaj ser homogenizowany

- wymieszaj serek danio z mąką ziemniaczaną, dodaj do masy, wymieszaj

- dodaj pozostałe składniki i wymieszaj

- wylej ciasto na spód i włóż do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 40-45 min

- wyjmij gorące ciasto i rozsmaruj na nim pianę z białek, zmniejsz temperaturę do 160-150 stopni, piecz jeszcze około 10-12 min.

- sernik jak to sernik jest najlepszy na drugi dzień

Składniki na piankę:

• 4 białka
• 1/2 szklanki cukru

Jak zrobić piankę?

- ubij białka na sztywno

- pod koniec ubijania dodawaj partiami cukier

- wyłóż piankę na gorący sernik, widelcem zrób proste rzędy albo inne esy-floresy

- zmniejsz temperaturę do 160-150 stopni i piecz jeszcze 10-12 min.

Kochacie to ciasto?