Czekoladowo-owocowy tort i 2 latka Wojtusia

Właśnie dzisiaj nasz Wojtuś kończy 2 latka! Ach ta dziecięca radość. Tylko dzieci mogą się tak cieszyć, czekać na prezenty i zachwycać każdą chwilą. Wojtuś jak każde dziecko kocha zabawki ale najbardziej samochody. Kinder - party będzie w sobotę ale dzisiaj był mniej okazały urodzinowy tort, odśpiewane chórem sto lat i dmuchanie świeczki. 

Motywem przewodnim tortu jak na letnią porę przystało były owoce i czekolada, którą uwielbiaja nie tylko dzieci.

Czekoladowo-owocowy tort

Składniki na ciasto:

Czekoladowy spód:

• 4 jajka 
• 2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 100 g masła
• 120 g cukru
• łyżka mąki

Jak zrobić ciasto?

- oddziel białka od żółtek

- ubij białka aż zacznie powstawać sztywna piana, dodaj cukier i ubijaj aż piana będzie lśniąca, pod koniec ubijania dodaj mąkę i wymieszaj

- masło i czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i do letniej masy (nie może być ciepła) dodawaj po jednym żółtku i mieszaj 

- do masy czekoladowej dodaj trochę ubitej piany, wymieszaj 

- do ubitych białek dodawaj masę czekoladową, delikatnie mieszaj

- dno tortownicy wyłóż pergaminem

- dodaj ciasto do tortownicy i włóż do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 35 min.

- kiedy przestygnie, odwróć i zdejmij papier

Składniki na biszkopt:

• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżka oleju rzepakowego

Jak zrobić ciasto?

- ubij jajka z cukrem na sztywną pianę

- dodaj pozostałe skłdniki, delikatnie wymieszaj

- wlej ciasto do wyłożonej pergaminem tortownicy 

- włóż ciasto do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 - 18 min.

- kiedy przestygnie, odwróć i zdejmij pergamin

Masa śmietankowa

Składniki:

• 250 ml śmietanki 30%
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny
• 50 ml soku jabłkowego
• szklanka owoców - miałam czerwone porzeczki i borówki amerykańskie

Jak zrobić masę?

- do soku dodaj żelatynę, mieszaj i podgrzewaj aż się rozpuści

- ubij śmietankę i kiedy powstanie sztywna piana dodaj żelatynę

- na końcu dodaj owoce i wymieszaj

Jak zrobic tort?

- na dnie tortownicy połóż czekoladowy spód

- dodaj masę śmietankową z owocami i przykryj biszkoptem

- nasącz biszkopt skokiem jabłkowym (nie jest to konieczne ale będzie lepszy)

- na górze rozprowadź polewę, udekoruj owocami i włóż tort przynajmniej na godzinę do lodówki (najlepiej na noc)

Ostatnie "szlify"

Polewa na górę toru:

Składniki:

• 2 łyżki kakao
• 3 łyżki cukru pudru 
• 50 g masła
• płaska łyżeczka żelatyny i 1-2 łyżki wody do rozpuszczenia

Jak zrobić polewę?

- w kąpieli wodnej rozpuść kakao, masło i cukier puder

- w letniej wodzie rozpuść żelatynę

- dodaj do masy czekoladowej rozpuszczoną  żelatynę, wymieszaj i rozsmaruj na górze tortu

*Dodatkowo: około 1/3 soku jabłkowego do nasączenia biszkoptu i około 1/2 szklanki owoców do ozdobienia góry tortu

Mały solenizant z ciocią