Chaczapuri - smaki Gruzji

   Jedni upatrują w jego kształcie łodzi  z wyprawy Argonautów, która płynęła po złote runo, inni widzą Oko Opatrzności … Jest nawet parę legend związanych z tą potrawą. Tak samo jest z przepisem - są jego różne wersje. Dwa podstawowe składniki są  jednak niezmienne czyli ciasto i serowe nadzienie. Stąd też chaczapuri nazywane bywa chlebem serowym lub gruzińską pizzą.  Kusi, oj kusi jego smak. 

Pewnie  nikt nie uzyska takiego smaku jak w Gruzji zwłaszcza, że wypiekane bywa w piecu na węglu drzewnym.

Oto moja wersja chaczapui

Chaczapuri z jajkiem (4szt.)


Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• około 200 - 250 ml letniej wody (to zależy od wilgotności mąki)
• 15 g drożdży (użyłam Babuni)
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• 2-3 łyżki oliwy

Jak zrobić ciasto?

- do wody dodaj drożdże i cukier, wymieszaj

- wymieszaj mąkę z solą i wyrabiając ciasto dodawaj rozczyn drożdżowy

- dodaj oliwę i wyrabiaj aż ciasto będzie lśniące i gładkie

- pozostaw do wyrośnięcia na 20-25 min.

- podziel ciasto na 4 części i rozwałkuj na prostokąty (robiłam ręką)

- podwiń z każdej strony brzegi i uformuj w kształcie łódki

- * napełnij środek farszem serowym i włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika

Składniki na farsz serowy:

• 100 g bryndzy
• 250 g sera typu feta
• 100 g sera typu bunc lub podobny

Jak zrobić farsz?

- pokrusz ser i wymieszaj widelcem

- kładź ser na łódeczki z ciasta drożdżowego

- * włóż ciasto z farszem do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 14-16 min.

- wyjmij ciasto, zrób na środku łyżką delikatny dołek i wbij jajko

- piecz w piekarniku około 5 min. aż do ścięcia jajka

- po wyjęciu z pieca połóż na górze kawałek masła

Moja rada:

- jeśli jajka są duże to nie dodawaj całego białka
- nie wiem czy to jest konieczne, ale ja rozmąciłam trochę jogurtu z mlekiem i posmarowałam brzegi ciasta

Zachęcam, wcale nie jest trudne :)