Bezglutenowe naleśniki z karmelizowanymi gruszkami - Gluten-free pancakes

U mnie w koszyku z owocami dość długo zadomowiły się gruszki. Jakoś nie miałam pomysłu na nie, a że teraz nastała pora cytrusów to nikt się na nie nie skusił. W ramach akcji: nie marnuj żywności, powstało naprawdę pyszne danie. Wykorzystałam do ciasta naleśnikowego dwa rodzaje mąki i tak dodatkowo powstały naleśniki bezglutenowe. Jeśli to ma być danie dla dzieci to proponuję dodać troszkę mniej imbiru.

Chcę także dodać, że nie jestem zwolenniczką całkowitego wyeliminowania glutenu z jadłospisu, chyba że ze względów zdrowotnych ktoś musi. Moda, która nastała już została obalona badaniami naukowymi, które pokazały, że nie jest to całkowicie obojętne i zdrowe dla naszego organizmu. 

Główna zasada zdrowego odżywiania to: prawie wszystko ale z umiarem, przy czym, należy uwzględnić wiek i stan zdrowia. Diety a najbardziej te ekstremalne to najczęściej moda sezonu, a zdrowe odżywianie jest zawsze na topie.

Ciasto na naleśniki

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki ryżowej
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• płaska łyżka brązowego cukru
• płaska łyżka oleju kokosowego
• szklanka mleka (około 250 około, dowolnego) lub wody dla nietolerujących laktozy

Jak zrobić naleśniki?

- dobrze zmiksuj wszystkie składniki
- patelnię posmaruj pędzlem delikatnie umoczonym w oleju
- wlewaj ciasto bardzo cienko na bardzo rozgrzaną patelnię
- smaż z każdej strony 1-2 min.

Karmelizowane gruszki

Składniki:

• 2-3 gruszki
• łyżka brązowego cukru
• łyżka miodu
• łyżeczka potartego imbiru
• płaska łyżeczka masła
• 2-3 łyżki soku z cytryny

Jak to zrobić?

- rozpuść na patelni cukier, miód i masło, dodaj imbir i wymieszaj

- obierz gruszki i przekrój na połowę

- dodaj na patelnię i smaż około 10 -12 min. - w trakcie smażenia kilka razy gruszki obróć

- kładź gruszki na usmażonych naleśnikach i złóż na połowę 

- górę naleśników skrop pozostałym syropem
- możesz dodać odrobinę jogurtu i delikatnie posypać cukrem pudrem