Drożdżowy zawijaniec - Sweet Roll

To jeden z tych przepisów z cyklu "drożdżowy zawijaniec" - uformuj mnie. W roli głównej występuje nieco odmienione nadzienie bowiem jest z serkiem mascarpone. Jest okres świąteczny i dodałam również cynamon i gałkę żeby zapachniało świętami. A zapachnieć ma w szpitalu bowiem to ciasto robię specjalnie dla mojej teściowej, która jest na rehabilitacji. To całe trzy tygodnie więc na święta wróci zrelaksowana i pełna wigoru :) 

Piekłam z nadzieją, że ciasto wyjdzie na medal i tak też się stało. Mimo to jak zawsze jestem otwarta (a bardziej przyzwyczajona) na uwag bo z pewnością czegoś zabraknie albo będzie za dużo. To tak dla żartu -  bo tak naprawdę mam najlepszą teściową na świecie :)

Ciasto jest bardzo delikatne i puszyste, a nadzienie dopełnia całości. Dodanie gorzkiej czekolady Terravita  z nadzieniem wiśniowym dodało niezwykłego smaku masie serowej. Po przekrojeniu widać kolejne warstwy, co dodatkowo potęguje estetyczne doznania.

Drożdżowy wieniec z serem


Składniki:

• 300 mąki
• 25 g drożdży
• 2 - 3 łyżki brązowego cukru
• około 2/3 szklanki letniego mleka (zależy od wilgotności maki)
• 1 żółtko
• szczypta soli himalajskiej
• łyżka stopionego masła

Jak zrobić ciasto?

- do mleka dodaj drożdże, cukier i wymieszaj

- do miski dodaj suche składniki i wyrabiając ciasto wlewaj rozczyn drożdżowy
- wyrabiając ciasto dodaj żółtko i roztopione masło
- nakryj ciasto ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 30 - 35 min.
- rozwałkuj ciasto na prostokąt
- rozsmaruj na cieście masę serową i zroluj
- przekrój rulon zostawiając 2 cm od jednego brzegu
- skręć końce w warkocz i uformuj wieniec
- ułóż ciasto w wysmarowanej okrągłej formie i włóż do nagrzanego piekarnika na 30 - 35 min.

Masa serowa


Składniki:

• opakowanie serka mascarpone (250 g)
• 1 żółtko
• 3 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• łyżeczka gałki muszkatowej
• 1/2 tabliczki czekolady Terravita z nadzieniem wiśniowym

Jak zrobić nadzienie?

- do serka dodaj cukier, cynamon, gałkę muszkatową i żółtko, wymieszaj

- dodaj drobno pokrojoną czekoladę, delikatnie wymieszaj i rozsmaruj na rozwałkowanym cieście


Moja rada:

- ciasto warto włożyć do okrągłej formy i do środka włożyć foremkę
- ciasto posmarowałam bardzo delikatnie jogurtem z odrobiną mleka
- górę ciasta delikatnie ozdobiłam roztopioną  w kąpieli wodnej czekoladą z dodatkiem śmietanki

https://www.facebook.com/Mystylemyeveryday-709011662463237/

Lubicie takie proste ciasta?