Kwaśne ziemniaki - Sour potatoes

Młode ziemniaki garść świeżych ziół i ocet winny. To są proste dania, które mogą być dodatkiem do mięs lub też stanowić danie. Przepadam za nimi i tak naprawdę nie potrzebują już nic więcej do obiadu. Czasem kubek maślanki lub kefiru albo wodę z cytryna i miętą. 

Przepis ten pochodzi od cioci Susi ze Stuttgartu. Pierwszy raz jadłam je właśnie u niej w latach dziewięćdziesiątych i od razu mnie urzekły. Spróbujcie - z pewnością nie pożałujecie

Kwaśne ziemniaki

Składniki: (dla dwóch osób)

• 3-4 ziemniaki
• parę liści szałwii 
• kilka gałązek rozmarynu
• łyżka oliwy
• około 1/3 szklanki wody
• 1/3 szklanki octu winnego
• 4-5 gałązek kolendry
• sól i pieprz do smaku

Jak to zrobić?

- obierz ziemniaki i pokrój na dość cienkie plastry

- rozgrzej na patelni oliwę, dodaj pokrojone ziemniaki, szałwię, rozmaryn, posól i popieprz

- co jakiś czas mieszaj tak aż lekko się zrumienią

- dodaj wodę i nakryj przykrywką, duś na wolnym ogniu aż zaczną być lekko miękkie (około 15 min.)

- dodaj ocet winny, zwiększ płomień i smaż około 4 - 5 minut aż ocet odparuje, a ziemniaki się zezłocą

- dodaj posiekaną kolendrę, sól i pieprz do smaku

Moja rada:
- zioła możesz dodać takie jak lubisz
- ocet winny dlatego dodajesz na końcu, bowiem pod wpływem kwaśnego wszystkie warzywa robią się twarde i trzeba je bardzo długo gotować