sobota, 27 maja 2017

Ekspresowe warzywne curry - Vegetable Curry









Macie trochę warzyw w lodówce i mleko kokosowe? To super! Polecam ekspresowe curry, które doskonale nadaje się na niedzielny obiad lub kolację. Wystarczy dodać ryż lub dobre pieczywo i uczta gotowa. Zapraszam.


Warzywne curry

Składniki:
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 papryczki chili
  • łyżka oleju kokosowego
  • 1 mała czerwona papryka lub 1/2 dużej
  • 1 mała cukinia
  • 3-4 pieczarki
  • szklanka świeżego szpinaku
  • 1/2 puszki mleka kokosowego
  • 2 płaskie łyżeczki curry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • sól i pieprz do smaku i jeśli lubisz dodaj sok z cytryny
  • kilka gałązek kolendry lub pietruszki 

Jak zrobić curry:

- na patelnię dodaj olej kokosowy, pokrojoną w piórka cebulę, posiekany czosnek i papryczkę chili
- zeszklij wszystko około 2 min.
- dodaj pokrojoną paprykę i pieczarki, smaż 2-3 min.
- dodaj pokrojoną w plastry lub kostkę cukinię i smaż kolejne 2 min.
- dodaj mleko kokosowe, wymieszaj, dodaj pozostałe przyprawy i duś około 5 min.
- dopraw solą i pieprzem, jeśli lubisz sokiem z cytryny
- na koniec dodaj szpinak, wymieszaj i gotowe
- na talerzu posyp kolendrą lub pietruszką
- możesz podać z ciemnym pieczywem lub ryżem  - ja użyłam czerwonego ryżu











Wiosna i lato to idealne pory na warzywne dania, nawet dla mięsożerców :)



...a paski i paseczki przypominają, że wakacje tuż...tuż...

8 komentarzy:

  1. Lubię takie warzywne dania.
    Paski - u mnie tego lata też będzie ich sporo.
    Serdecznie pozdrawiam Ava...

    OdpowiedzUsuń
  2. Chętnie takie danie wykonam u siebie:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Jestem wielką fanką curry <3

    OdpowiedzUsuń
  4. Tak latem chce się warzyw !

    OdpowiedzUsuń
  5. Wyglada oblednie :)
    A za mną chodzi hinduskie

    OdpowiedzUsuń
  6. Pyszności KOchana, dawno nie jadłam curry a lubię takie smaki!

    OdpowiedzUsuń
  7. Bardzo apetycznie wygląda :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Takie przepisy lubię. Bardzo.
    Świetnie wyglądasz.
    U mnie też ostatnio paskowo. :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy komentarz i odwiedziny. Możesz również zapraszać mnie na swojego bloga (nie uważam, że jest to coś niestosownego). :)
Zapraszam Cię również do witryny obserwatorów. To jest w końcu blog więc bloguj lecz się nie blokuj :)