Wykwintne korzenne śledzie

U mnie na święta Bożego Narodzenia króluje tradycja jednak każdego roku staram się wprowadzić jakąś nową potrawę. Lubię eksperymentować i odkrywać nowe. W tym roku będą to niezwykle aromatyczne śledzie, które kuszą nie tylko wyglądem ale są niezwykle dobre. Nawet jeśli nie jesteście amatorami śledzia, który jest jedną z najzdrowszych ryb, to gwarantuję wam, że to danie wprawi was w zachwyt. Jest proste do przyrządzenia i do tego można go zrobić kilka dni przed świętami. Wygląda niezwykle elegancko a smakiem zachwyca.

Jeśli kupuje śledzie to nigdy w zgrzewce plastikowej tylko takie ze sklepu rybnego "na wagę" filety śledziowe. Ze względu na czas nie kupuję tych w całości. Nie przepadam za filetowaniem i tym podobnymi "atrakcjami" kuchennymi. Troszkę więc na skróty a taki śledź jest naprawdę fantastyczny.

Wykwintne korzenne śledzie

Składniki:

• 8 połówek fileta ze śledzi (4 szt.)
• 2 laski cynamonu
• 6-8 goździków
• 1 gwiazdka anyżu
• 2  łyżki syropu daktylowego (można zastąpić miodem)
• duża lampka (koło 200 ml) czerwonego wina
• 2 średnie czerwone cebule
• 4 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka ketchupu
• *2 - 3 pierniczki korzenne

Jak zrobić śledzie?

- śledzie dobrze wypłucz, zalej wodą z 2-3 łyżkami octu winnego i wstaw do lodówki przynajmniej na 12 godzin

- ponownie wypłucz śledzie i osusz ręcznikiem papierowym

- do garnuszka dodaj wino, goździki, anyż cynamon i syrop, gotuj na wolnym ogniu około 5 min.

- cebulę pokrój w cienkie krążki, przepłucz wrzątkiem i dodaj do zalewy, odstaw z ognia

- dodaj ketchup i odstaw do wystygnięcia

- filety śledziowe pokrój na mniejsze kawałki, układaj warstwami, dodaj zalewę, włóż do lodówki 

- śledzie powinny się macerować w zalewie przynajmniej 12 godzin
- przed podaniem pokrusz na górę pierniczki korzenne

- * tak przygotowane śledzie mogą być w lodówce prawie tydzień, są więc doskonałym daniem na świąteczny stół, polecam

Moja rada:
Jeśli chcesz aby zalewa była bardziej klarowna zrezygnuj z ketchupu