Zapiekane szparagi

Trochę historii

      Szparagi są rośliną  wieloletnią, która pochodzi ze wschodniej części Morza Śródziemnego i Azji Mniejszej. Szparagi znali już starożytni Egipcjanie, Rzymianie i Grecy, a do  północnych Włoch trafiły dopiero w okresie renesansu. W XVI w. pojawiły się również na stołach Francji i Anglii, a stamtąd, trafiły  do Ameryki. Szpargi określano mianem potrawy królów, bowiem często gościły na królewskich stołach, a w szczególnosci stały się przysmakiem kóla Francji, Ludwika XIV.

Ciekawostki

Chińscy zielarze wykorzystywali szparagi do leczenia wielu dolegliwości, od zapalenia stawów aż do bezpłodności.

Rodzaje szparagów:

• Zielone szparagi, dość cienkie, mają wyrazisty smak, często spotkane w naszych sklepach
• Białe szparagi, nieco delikatniejsze, zawojowały Europę, a są białe dlatego, że prawie wcale w uprawie nie dociera do nich światło, stąd też nie wytwarza się chlorofil
• Fioletowe szparagi najczęściej goszczą na stołach w Anglii i we Włoszech, mają bardzo grube łodygi o purpurowo–fioletowej barwie
• Dzikie szparagi, rosną dziko w niektórych częściach Europy, mają bardzo cienkie pędy i raczej trudno spotkać je w sklepach

Jedz szparagi na zdrowie

Szparagi zawierają wiele składników mineralnych i witamin. Zawierają kwas foliowy, witaminę A, witaminy z grupy B, witaminę C, wapń i błonnik i są niskokaloryczne.

W naszych sklepach najczęściej można spotkać szparagi białe i zielone.

Jak je przyrządzić?

Szparagi białe obiera się od góry, tuż pod główką, odcinając zdrewniałe końce (najlepiej zginając je). Nie marnuj odpadków tylko gotuj je dłużej oddziel zdewniałe części, a resztę wykorzystaj do zupy lub sosu. Szparagów zielonych prawie wcale się nie obiera delikatnie zgina, wtedy się łamią i tę część wykorzystujemy do przyrządzenia zaplanowanego dania, a z pozostałą robimy tak jak ze szparagami białymi.

Najlepiej gotować je związane i pionowo ustawione w naczyniu, w lekko osolonym wrzątku około 15-20 min. Białe szpargi gotuje się trochęe dłużej niż zielone.

Zapiekane szparagi z żółtym sosem:

Składniki:

• Pęczek zielonych szparagów
• Opakowanie szynki parmeńskiej lub boczku
• Łyżeczka oliwy
• Sól i pieprz

Szparagi obwijamy szynką parmeńską lub boczkiem. Układamy w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym, skrapiamy delikatnie oliwą, solimy, pieprzymy i zapiekamy około 15 min. w temp. 190 stopni.

Składniki na sos:

• 1 żółtko
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżka parmezanu
• Łyżeczka soku z cytryny
• Sól i pieprz

Jak to zrobić?

Do garnka na parze dodajemy żółtko i mleko delikalnie wszystko ubijamy aż sos zgęstnieje, wtedy dalej ubijając dodajemy pozostałe składniki.

Moja rada:

Sos najlepiej przyrządzić tuż przed podaniem

Mrożona cytryna - iced lemon

Mrożona cytryna

     A cóż w tym takiego dziwnego, zamrozić można prawie wszystko? A cytryna? Większość zna jej dobroczynny wpływ na nasze zdrowie oraz właściwości wykorzystywane w kosmetyce. Ponoć jednak zamrożona w całości ma właściwości zadziwiające. Można znaleźć na ten temat informacje w Internecie - natomiast opinię powinien wyrobić sobie każdy sam, więc bez szaleństwa :)

Jak to zrobić?

     Cytrynę należy sparzyć wrzątkiem, dobrze wyszorować i całą zamrozić. Wbrew pozorom bardzo łatwo utrzeć ją na tarce - tyle ile potrzeba - a resztę włożyć do zamrażalnika. Wcale nie jest taka twarda a małe, ostre ząbki tarki doskonale sobie z nią radzą.

Niezwykle zdrowotne właściwości mrożonej cytryny

     To proszę traktuj z przymrużeniem oka, bo tak naprawdę nie ma żadnych badań na ten temat, ale…

…. ponoć zwalcza komórki rakowe i jest silniejsza niż chemioterapia (???), bowiem działa 10000 razy silniej niż Adriamycyna, lek używany przy chemoterapii. Cytryna zwalcza tylko złośliwe komórki rakowe i nie powoduje żadnych skutków ubocznych dla organizmu.

      Wielkie koncerny farmaceutyczne w trosce o swoje zyski wolą wytwarzać sztuczne specyfiki i to co im przynosi krocie.

     Oprócz właściwości nowotworowych mrożona cytryna zwalcza drobnoustroje, zakażenia grzybami, bakteriami, przeciwdziała ludzkim pasożytom. Reguluje ciśnienie krwi obniżając je, działa jako środek przeciw depresjom, stresom oraz zaburzeniom nerwowym.

Skórka cytryny zawiera 5 do 10 razy więcej witamin niż sok z cytryny, ma działanie odmładzające, zwalcza toksyny i wolne rodniki.

Podkreślam, że to powszechnie dostępne informacje w Internecie dlatego ocenę pozostawiam Wam.

Wykorzystanie mrożonej cytryny w kuchni

      Te właściwości i przymioty cytryny sprawdziłam osobiście w wielu potrawach i szczerze polecam. Można ją utartą dodawać do sałatek, dań rybnych i mięsnych, do sosów a nawet do lodów, koktajli i różnych innych napojów. Niektórzy twierdzą, że podnosi nawet walory smakowe wina i whisky – nie wiem, tego nie próbowałam. 

      Cytrynę  dodaje się tuż przed podaniem potrawy, posypując danie. Podnosi niesamowicie walory smakowe, a całość zyskuje świeży, a nawet wykwintny smak.

Jeden z moich przepisów: http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2013/04/saatka-z-krewetkami-i-truskawkami.html

 

... i jeszcze wiosenno-letni deserek a może śniadanie, a może podwieczorek lub nawet kolacja?

Truskawki, borówki amerykańskie, jogurt, trochę granoli... i  utartej mrożonej cytryny, uwodzi...

1 czerwca - święto wszystkich dzieci

     Niechaj mają święto każdy dzień i przez cały rok, bo dzieci szybko rosną... Myślę jednak, że dla rodziców dzieci pozostają zawsze dziećmi. Nawet wtedy gdy mają swoje rodziny, swoje dzieci i żyją swoim życiem. Uważam też, że żaden czas poświęcony dziecku nie jest czasem straconym...

Najpierw było malowanie

Teraz ja ci zrobię zdjęcie

...potem były występy na scenie...

 Jednak największą atrakcją była Warownia w Pszczynie

Co to jest?

     Szlachetny Wędrowcze, chcesz przeżyć średniowieczną przygodę? Poczuć atmosferę dawnej Pszczyny? Poznać, czym raczyli się mieszczanie, rycerze i książęta...? Odwiedź Warownię Pszczyńskich Rycerzy i zostań jednym z nas - poddanym księcia Jana i księżnej Heleny!

Historii odrobina...

     W Pszczynie onegdaj stał zamek, niemal taki sam, jak Warownia...Raczono się tu przysmakami kuchni śląskiej, litewskiej, czeskiej, polskiej... Skąd te wpływy? Położona na pograniczu śląsko-małopolskim Pszczyna zawsze obficie czerpała z europejskiej tradycji. Blisko było stąd do Krakowa, do Pragi, Wiednia, Berlina... Smaki i zwyczaje zawsze się tu przeplatały - w Warowni podtrzymujemy tą różnorodność. 

Jeśli chcesz poczuć ten unikalny klimat, zasiądź do suto zastawionego stołu, wznieś z nami toast za piękną Helenę i zaprawionego w bojach Jana. Pij i jedz, życia używaj, nie odmawiaj sobie! Bacz jednak byś nie rozgniewał gospodarzy... Bo lochy są zimne, a i sala do tortur czeka...!

O Warowni słów kilka...

     Warownia powstała na przekór konsumpcyjnej rzeczywistości, z potrzeby stworzenia czegoś wyjątkowego. Stworzyliśmy miejsce idealne do spędzania wolnego czasu. W Warowni Pszczyńskich Rycerzy dobry smak lubi przeplatać się z historią. Każdy, kto chciałby znaleźć się na chwilę poza zgiełkiem współczesności, powinien poznać Warownię - tutaj czas się zatrzymał...! 

W Warowni możecie się raczyć doskonałym jadłem, napitkami i wspaniałą atmosferą. Warownia jest przyjazna dzieciom i z radością gości całe rodziny. 

 Tekst został skopiowany ze strony warowni: http://www.warownia.com.pl/zamek-pszczyna

Robimy koronę dla małej królewny

Nie tylko o ducha trzeba zadbać :)

Po dobrym posiłku czas na średniowieczne tańce

Czekamy na rycerza na białym koniu

To najmniejsza księżniczka w rodzinie i jej pierwszy dzień dziecka