Zupa z mlekiem kokosowym - Coconut milk soup

Nie będzie to typowa zupa tajska tylko raczej z tych "zerknij co masz w lodówce". Myślę, że ten przepis zadowoli szczególnie tych co nie mają w swojej kuchni wachlarza orientalnych przypraw a mają ochotę na odmianę.

To danie można przygotować na bazie kurczaka ale również może mieć wersję wegetariańską. Wystarczy wtedy bulion z kurczaka zamienić na warzywny a kurczaka po prostu nie dodać.

Zupa z mlekiem kokosowym

Składniki na zupę:

• litr bulionu z kurczaka
• 1/2 puszki mleka kokosowego lub własnej roboty
• 1 połówka piersi z kurczaka
• mała wiązka makaronu ryżowego, grubego
• 1/2 papryczki chili
• 2 cm imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 3 małe pieczarki
• 2 różyczki kalafiora
• 2 różyczki brokuła
• mała garść szpinaku
• 2-3 gałązki dymki
• kilka gałązek kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatowej
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu
• 1 łyżka sosu sojowego
• sól do smaku

Jak zrobić zupę?

- do gorącego bulionu dodaj mleko kokosowe, posiekaną papryczkę chili, imbir i czosnek, zagotuj

- do gotującej się zupy dodaj makaron (na opakowaniu była informacja aby gotować 8 min.) i pokrojonego w kostkę kurczaka gotuj około 4 min.

- do delikatnie gotującej się zupy dodaj pozostałe przyprawy, pokrojony w plastry kalafior i brokuł oraz pieczarki, gotuj kolejne 4 min.

- na koniec dodaj szpinak i  posiekaną zieloną nać dymki, odstaw z ognia, wymieszaj i jeśli jest taka potrzeba dopraw solą lub sosem sojowym

- na talerzu posyp kolendrą lub natką pietruszki