Sernik

Sernik to jedno z tych ciast, które lubią prawie wszyscy. Może też zagościć na świątecznym stole szczególnie dla tych co nie lubią makowca. Jeśli sernik ma być delikatny i jasny to zawsze polecam pieczenie w kąpieli wodnej. To niezawodny sposób. Zatem do dzieła sernikowi koneserzy.



Składniki na masę serową:

• 3 jajka
• 50 g cukru białego
• 50 g cukru muscovado
• 1 serek mascarpone
• 50 g roztopionego masła
• sok z jednej małej pomarańczy
• starta skórka z jednej pomarańczy
• 100 ml śmietanki 18%
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki migdałowej
•  1000 g (1kg) sera trzykrotnie mielonego albo do wypieków (czytaj etykietę)
• 2-3 łyżki rumu

Składniki na spód:

• 100 g pełnoziarnistych ciasteczek maślanych
• 50 g roztopionego masła

Jak zrobić sernik?

- rozdrobnij ciasteczka  i wymieszaj z roztopionym masłem

- rozłóż masę na dnie tortownicy i mocno "poubijaj"

- formę obłóż dookoła szczelnie folią, tak aby ją przygotować do włożenia do kąpieli wodnej

- do misy włóż cukry i jajka dokładnie wymieszaj

- dodaj mascarpone, sok i skórkę z pomarańczy, wymieszaj

- połącz mąkę ziemniaczaną ze śmietanką dodaj do masy -

- dodaj mąkę migdałową, wymieszaj

- dodaj twaróg i rum, wymieszaj aż połączą się wszystkie składniki

- wlej masę na ciasteczkowy spód

- włóż formę z ciastem do kąpieli wodnej (do 3/4) a następnie do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na około 50 min.

- kiedy ciasto przestygnie wyjmij je z tortownicy i udekoruj