Carbonara

To klasyczna Carbonara, taką jaką robią najczęściej  Włosi, bez cebuli, czosnku i śmietany. Tylko pancetta lub bekon, Pecorino lub Parmigiano - Reggiano i żółtko. Jeszcze odrobina bazylii. To sprawdzony sposób i bardzo go polecam.

Carbonara

Składniki:

• 1/2 opakowania makaronu spaghetti
• 1/2 szklanki utartego sera Pecorino lub Parmigiano - Reggiano ( może być również w proporcji pół na pół)
• 2 żółtka
• około 100 g pancetty lub bekonu
• 1 łyżeczka oleju i 1/2 łyżeczki masła
• sól i pieprz
• 2-3 gałązki bazylii

Jak zrobić carbonarę?

- jajka sparz wodą, do miseczki wbij żółtka
- w osolonej wodzie ugotuj makaron al dente
- na patelnię dodaj tłuszcz i pokrojony w kostkę bekon, podsmaż
- dodaj na patelnię makaron, wymieszaj
- makaron przełóż do miski, dodaj ser wymieszaj
- dodaj do makaronu żółtka, wymieszaj
- dodaj posiekaną bazylię pieprz i sól do smaku

Podawaj z włoskim zalotnym uśmiechem i lampką białego wina

Zatęskniłam za lawendą. Moja jeszcze nie wyrosła, więc kiedy zobaczyłam w doniczce nie mogłam się oprzeć.

Tort na roczek bliźniaków - 1st birthday cake for twins

Najbardziej upływający czas widać po tym jak rosną dzieci. A dzieci rosną bardzo szybko dlatego ten czas należy sobie cenić, wręcz delektować się nim. Każdy dzień to inne dziecko, które krok po kroczku wkracza w świat dorosłości. Świat powinien być tak skonstruowany aby każde dziecko miało szczęśliwe dzieciństwo, aby mogło cieszyć się beztrosko każdą jego chwilą i sekundą.

Kochajmy zatem dzieci i nie pozwólmy ich krzywdzić, niech radosne wspomnienia dzieciństwa pomogą im pokonywać trudy dorosłego życia.

I pomyśleć, że bliźniaki skończyły już roczek. Wprawdzie w kwietniu i było wtedy małe domowe świętowanie i małe torciki dla nich, jednak duża uroczystość była dopiero w maju.  Tradycjnie piekłam tort!

To malutkie torciki na kwietniowe urodzinki

Tort dla bliźniaków to: biszkopt, bezy, masa wiśniowa i masa śmietankowa do przełożenia oraz masa maślana do posmarowania brzegów i góry masa cukrowa do ozdoby. 

* dodatkowo potrzebujesz około 200 g bardzo malutkich bezów.

Tort ma wymiary 25 x 25 cm

Biszkopt piekłam 2 razy po 5 jajek

Składniki:

• 5 jajek
• 5 łyżek cukru
• 4 łyżek mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżka oleju

Jak zrobić biszkopt?

- ubij cukier z jajkami

- dodaj olej wymieszaj

- dodaj pozostałe składniki i delikatnie wymieszaj
- dno tortownicy wyłóż papierem pergaminowym i wylej na nie ciasto
- włóż ciasto do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 25 - 30 min.
- kiedy lekko przestygnie odwróć i zdejmij pergamin


Masa z wiśni:

- około 500 g mrożonych wiśni
- łyżka brązowego cukru
- łyżka mąki ziemniaczanej
- łyżeczka mąki
- 100 ml wody


Jak robić masę?
- rozmroź wiśnie i podgrzej na wolnym ogniu
- do wody dodaj dwa rodzaje mąki, wymieszaj
- kiedy wiśnie zaczną się gotować ciągle mieszając wlej do nich mąkę z wodą
- zagotuj, odstaw do wystygnięcia


Masa śmietankowo - chałwowa

- 1 litr śmietanki 30 - 36 %
- 250 g chałwy śmietankowej
- 100 ml mleka słodzonego skondensowanego w puszce
- 2 łyżeczki żelatyny
- 50 ml soku z pomarańczy


Jak zrobić masę?

- ubij śmietankę na sztywną pianę
- pod koniec ubijania dodaj pokruszoną chałwę o powoli dolewaj mleko
- do soku z pomarańczy dodaj żelatynę i delikatnie podgrzewaj aż się rozpuści
- dodaj żelatynę do śmietanki


Jak zrobić tort? 

- każdy z biszkoptów przekrój na 2 części
- z jednej części wytnij 4 kółka, które posłużą ci na górę tortu
- posmaruj biszkopt masą wiśniową, rozsmaruj trochę masy śmietankowej i ułóż małe bezy, jedna obok drugiej, na górze ponownie rozsmaruj niewielką ilość masy śmietankowej, dociśnij i połóż biszkopt
- na biszkopcie rozsmaruj resztę masy wiśniowej, dodaj resztę masy śmietankowej, połóż biszkopt i dociśnij
włóż do lodówki przynajmniej na 20 min.
- w tym czasie utrzyj na puszystą masę 150 g masła z 2 łyżkami cukru pudru i łyżką esencji waniliowej
- wyjmij ciasto z lodówki, posmaruj masa maślaną (delikatnie), jest potrzebna do tego aby trzymała się na torcie masa cukrowa
- rozwałkuj masę cukrową i ozdób tort według własnej inwencji twórczej
- przepis na masę cukrową: http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2013/02/tort-na-urodziny-mojego-taty.html

Weronika, Zosia, Zuzia, Wojtuś i Tomek czyli wielkie szczęście x 5

Zupa z kurczaka z grzybami mun - Chicken Noodle Soup

Może powinnam ją nazwać chińską? Zawsze jednak mam duże opory kiedy sięgam do kuchni azjatyckiej aby nazywać klasyczne potrawy ich nazewnictwem. Ich kucharze mają swoisty sposób przyrządzania, dodawania, łączenia więc dla mnie to tylko inspiracja i czuję się w tym obszarze jak majtek na pokładzie. Zapraszam więc na zupę z kurczaka z grzybami mun.
Jest delikatna, lekka i fit. Dla tych, którzy dbają o sylwetkę i zdrowie oraz cenią sobie dobry smak.

Zupa z kurczaka z grzybami mun

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• 1-2 cm imbiru
• około 1 cm papryczki chili
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 włoskiego kopru (fenkuł)
• 4-5 szt. grzybów mun
• 1 dymka
• łyżeczka oleju sezamowego
• łyżeczka sosu sojowego
• makaron ryżowy
• sól do smaku
• około 1 - 1,5 litra wody, wywaru z warzyw lub kurczaka

Jak zrobić zupę?

- namocz grzyby mun, najlepiej zalej je wodą wieczorem

- pokrój kurczaka i seler

- posiekaj czosnek, papryczkę 

- zetrzyj na tarce imbir

- do gorącej wody dodaj kurczaka, połowę pokrojonego selera i pozostałe składniki

- gotuj na wolnym ogniu około 15 min.

- wyjmij grzyby i pokrój je w wąskie paski

- makaron ryżowy zalej wrzątkiem i po kilku minutach odcedź

- pod koniec gotowania do zupy dodaj pozostały seler i pokrojone grzyby, zagotuj około 1 min,

- dopraw solą i odrobiną sosu sojowego

- dodaj makaron i posiekaną dymkę

A na deser proponuję garść truskawek z jogurtem

Brioszki z kardamonem - Cardamom brioches

Proste ciasto, na kilka dni... Na śniadanie, piknik... Bardzo je lubią dzieci. Dodatek kardamonu wydobywa głębszy smak. Zapraszam.

Brioszki z kardamonem

Składniki:

• 600 g mąki
• 200 ml mleka
• 50 g drożdży (użyłam Babuni)
• 80 g brązowego cukru (około 1/2 małej szklanki)
• 4 jajka
• 180 g masła
• łyżeczka kardamonu (mielonego lub rozgniecionego w moździerzu)
• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej

Jak zrobić brioszki?

- przesiej mąkę, dodaj do niej sól i kardamon

- do letniego mleka dodaj drożdże cukier, dobrze wymieszaj

- dodawaj rozczyn do mąki i wyrabiaj ciasto

- rozmąć jajka, dodaj do ciasta

- roztop masło i kiedy będzie letnie dodaj do ciasta i wyrabiaj aż będzie elastyczne i lśniące

- pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 40 min.

- wyłóż formę papierem pergaminowym a boki wysmaruj i posyp mąką

- formuj z ciasta okrągłe kule i ułóż je w kształcie kwiatka w formie

- posmaruj ciasto rozmąconym  żółtkiem z mlekiem

- pozostaw do wyrośnięcia na około 30-35 min.

- wyrośnięte ciasto włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 30 - 40 min.

- po wystudzeniu zdejmij z ciasta papier

Moja rada:

- z podanej ilości zrobiłam brioszki w formie o średnicy 22 cm

- dodatkowo pozostało ciasto i wyszły z niego 2 brioszki babeczki i mała forma keksowa o dł. 15 cm

Może na majówkę?

Smoothie - trampki - szpilki czyli zielono mi - Nettle Smoothie - Sneakers - Shoes

Niedawno moja koleżanka tak mi powiedziała: 

- A ty ciągle w pięknych szpilkach, podziwiam cię, jak to wytrzymujesz?

- Jak zdejmę szpilki to będzie znak, że powoli umieram - odparłam ze śmiechem.

***

Zawsze mi się wydawało, że bez szpilek nie mogę wyjść z domu ani do pracy, ani na zakupy, czy nawet jechać w dłuższą podróż. Były ze mną wszędzie, za wyjątkiem zajęć sportowych, basenu, górskich eskapad. Najczęściej odkładam je również do lamusa w wakacje zwiedzając różne zakątki Europy, czy też rozkoszując się morskimi urokami lata.

Od pewnego czasu...

Tak i to całkiem niedawno zaczynam zamieniać szpilki na trampki, oczywiście tam gdzie mogę. Byłam w nich parę razy w pracy, na zakupach, jechałam w nich samochodem, a szpilki leżały na podłodze i czekały aż wyjdę z auta.

Ostatnio do Warszawy wyruszyłam w balerinach, a szpiki miałam w torbie i zmieniłam przed oficjalnym wystąpieniem.

Hm, czy to rzeczywiście znak, że powoli umieram....

Zanim to się jednak stanie jeszcze trochę popiszę, pozachęcam do zdrowego gotowania i odżywiania i pewnie pochodzę jeszcze jakiś czas w szpilkach na zmianę z trampkami...

Skoro o zdrowiu mowa to czas na pokrzywy. Są jeszcze małe, młode, delikatne i pełne zdrowia. 

Pokrzywa to zioło na prawie wszystkie dolegliwości, zbawienne dla cery, włosów i paznokci. Wspomaga przemianę materii i jest sprzymierzeńcem w odchudzaniu.

Wprawdzie mąż widząc mnie zrywającą pokrzywy, zapytał czy mam zamiar zamienić się kurczaka albo jakiegoś innego dziobaka. Z niedowierzaniem również patrzył na to co piję i stwierdził, że pewnie w domu zapadnie na długi czas milczenie, bo na moim języku pojawią się bąble. 

Smoothie z dodatkiem pokrzywy jest naprawdę pyszne, musi być tylko wzbogacone dodatkami. Proponuję: bazylię, miętę, pietruszkę, seler naciowy, jarmuż, ogórek, szpinak....

Cytryna daje ciekawy posmak, można dodać sok z innych owoców: jabłko, pomarańcza i co tam jeszcze lubicie.

Smoothie z pokrzywą

Składniki:

• spora garść młodych liści pokrzywy
• kilka liści mniszka lekarskiego
• łyżka płatków z migdałów
• 1 mały banan
• sok z 1/2 cytryny
• jeśli lubisz możesz dodać odrobinę miodu
• 1/2 szklanki wody

Jak zrobić smoothie?

- liście pokrzywy sparz wrzątkiem (pozbędziesz się parzącego efektu pokrzywy)

- dodaj do blendera wszystkie składniki i zmiksuj

W trampkach czy szpilkach - ostatnio bardzo przepracowana...

Taki totalny luz z nutką nostalgii

spodnie i bluza/Zara

kurtka/Sport Concept

trampki/Converse

torba/iBlues 

trousers and sweatshirt / Zara

jacket / Sports Concept

sneakers / Converse

bag / iBlues

Czy ja mogę nosić trampki? To banalne. Tak naprawdę myślę o czymś zupełnie innym.

Lubicie trampki czy bardziej szpilki?

Życzę wam radosnej soboty.