Sałatka grejpfrutowa

Grejpfrut czyli po łacinie Citrus paradisi - rajski owoc cytrusowy

Najczęściej bywa żółty i różowy. Lekko gorzkawy a pod dość grubą skórką skrywa całe zdrowe bogactwo swoich najróżniejszych właściwości.

Jego pochodzenie to karaibska wyspa Barbados natomiast naukowcy uważają, że jest naturalną krzyżówką owocu pomelo. W 1823 r. po raz pierwszy owoce te zasadzono na amerykańskiej Florydzie, która słynie zwłaszcza z uprawy różowych grejpfrutów.

Miąższ grejpfruta w około 90 procentach składa się z wody. Zawiera także cukier, kwasy organiczne, witaminy z grupy B, wit. C, E i P oraz karoteny, czyli barwniki roślinne, takie jak likopen odpowiadający za czerwonawe zabarwienie, flawonoidy, pektyny i błonnik. Owoce te zawierają około 400 związków chemicznych stąd od lat są przedmiotem badań naukowców. Grejpfrut ma wiele właściwości w tym także leczniczych, szczególnie ważny dla tych którzy cierpią na wysoki poziom cholesterolu.

Oprócz wielu innych zalet  grejpfrut  jest obowiązkowym składnikiem diet odchudzających, a jego wpływ na spadek wagi ciała potwierdziły badania naukowe.

Lekka sałatka grejpfrutowa, która może być drugim śniadaniem lub dodatkiem do innego dania

Składniki:

• 2-3 grejpfruty
• mała różowa cebula lub dymka
• sól, pieprz
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka octu balsamicznego
• świeże zioła (bazylia, pietruszka) 
• oliwki czarne lub zielone

Obieramy

Kroimy w plastry

Dodajemy pozostałe składniki

Jeszcze świeże zioła i trochę oliwy


No to idę...

 sweater / Solar, jacket /Zara, necklace /no name, pants / Mango, bag / Solar, shoes /Venezia

 coat /Camaieu, shawl /Promod, gloves /Wittchen

Owsianka z orkiszu

    Jak to dobrze, że o orkisz stał się modny. Można go już kupić nie tylko w klepach ze zdrową żywnością ale także  prawie w każdym supermarkecie. Wybór produktów z orkiszu jest stosunkowo duży. Można kupić pieczywo, ziarno, kaszę, mąkę, makaron, płatki, otręby, syrop a nawet kawę z orkiszu i pewnie jeszcze coś tam innego.

Orkisz to nic innego jak jeden z gatunków zboża. Znany i ceniony był już w czasach starożytnych. Uprawiany był na Bliskim Wschodzie a także w  Europie przez Germanów i Rzymian. Karmiono nim gladiatorów i zawodników biorących udział w igrzyskach, bowiem dawał siłę i zdrowie.

W Europie rozpropagowała go w XII wieku przeorysza z klasztoru Benedyktynów - Hildegarda z Bingen, uważana również za wizjonerkę i uzdrowicielkę.

     Współcześnie orkisz odkrywany jest na nowo, a badaniem jego właściwości zajmują się naukowcy, którzy wykryli w nim obecność rodanidu, substancji biologicznie czynnej, która jest naturalnym antybiotykiem występującym w ślinie, krwi i mleku kobiecym. Daje to ochronę przed infekcjami, wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga procesy krwiotwórcze, a nawet zapobiega nieprawidłowemu przebiegowi ciąży. Uważa się, że systematyczne stosowanie diety orkiszowej wzmacnia i regeneruje wszystkie narządy i układy w organizmie oraz przywraca zdrowie.
Jedzmy zatem orkisz, zwłaszcza że w swoim składzie zawiera duże ilości białka, i  nienasyconych kwasów tłuszczowych, które  korzystnie wpływają na układ krążenia. Orkisz znajduje także zastosowanie w kosmetyce, szczególnie jako środek wspomagający leczenie wielu infekcji skórnych. 

   Moje śniadanie na dobry początek tygodnia to owsianka z płatków orkiszowych, z mlekiem 0,5%, siemieniem lnianym i połówką banana.

Krótko gotujemy

Dodajemy połówkę banana i coś do czytania

 Po takim śniadaniu, gotowa do pracy

 

dress / Zara, strap / no name,  shoes / Venezia,  Handbag / Parfois

Francuskie ciasto czekoladowe

   Smak francuskiego ciasta czekoladowego to jak wiosenny spacer po Polach Elizejskich, to prawdziwa poezja. Jest to ciasto, które można podać jako wykwintny deser lub też na romantyczną kolację. Jego wykonanie można też potraktować jako przymiarkę do Walentynek :). Ja zamierzam je upiec za parę dni ale w wersji bez mąki. To ciasto wbrew pozorom jest bardzo łatwe do przyrządzenia.

Składniki i przygotowanie:

• 300 g gorzkiej czekolady i 150 g masła rozpuścić w wodnej kąpieli
• 6 żółtek /po przestudzeniu czekolady dodajemy po jednym żółtku, mieszamy/
• 3 łyżki mąki /następnie dodajemy stopniowo mąkę, mieszamy/
• 6 białek /ubijamy na sztywną pianę/
• 200 g cukru /dodajemy stopniowo do piany z białek i ubijamy aż masa będzie lśniąca/

 Wszystko razem delikatnie mieszamy i wkładamy na 35 min. do piekarnika  - 190 stopni 

Polewa:

• rozpuszczamy w kąpieli wodnej czekoladę, dodajemy 2 łyżki oleju i polewamy wystudzone ciasto

Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej

Dodajemy masło

Dodajemy żółtka

Dodajemy mąkę

Ubijamy białka

Dodajemy cukier i dalej ubijamy

Łączymy składniki, delikatnie mieszamy

Polewa

Wersja z musem truskawkowym

http://www.youtube.com/watch?v=Xaul8YWwvBM

Rogaliki z ciasta francuskiego

     Jestem zwolenniczką oszczędnego gospodarowania produktami i wykorzystywania prawie wszystkiego. Oczywiście bacznie śledzę terminy przydatności do spożycia i pilnuję żeby produkty się nie zmarnowały. To fakt, że jesteśmy w coraz większym stopniu społeczeństwem konsumpcyjnym (termin nie ma jednolitej definicji), które jest doskonałym odbiciem globalnych trendów społecznych. Nie znaczy to jednak, że trzeba ślepo naśladować zachodzące przemiany i wszystko akceptować. 

    Zawsze jest tak, że w lodówce "coś zalega" i myślisz sobie co z tym można ciekawego zrobić? U mnie był to kawałek ciasta francuskiego, do którego doskonale pasuje twaróg i zioła. Rogaliki nie muszą być na słodko. Nie trzeba też od razu biadolić, że ciasto francuskie jest kaloryczne. Taki rogalik można zjeść na drugie śniadanie a do tego jeszcze kubek maślanki lub kefiru - pycha!

Składniki:

• ciasto francuskie
• chudy twaróg
• 2-3 łyżki jogurtu
• zioła (bazylia, pietruszka)
• mały ząbek czosnku
• łyżka nasion słonecznika
• sól, pieprz

Przygotowujemy twaróg

Wałkujemy ciasto

Kładziemy na nim masę twarogową

Zawijamy

Wystarczy posmarować jogurtem (wcale nie musi być jajko)

Trochę słonecznika na górę

...i do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 15-20 min.