Crostata najczęściej w różnych w przepisach występuje z owocami i muszę przyznać, że ja też najczęściej tak ją robię. Przepis, który przedstawiam to crostata z nadzieniem, które wykorzystuje resztki z lodówki - tak aby nie marnowało się jedzenie.
Staram się w mojej kuchni bardzo rozsądnie gospodarować produktami, bo uważam że to nie sztuka gotować i dużo marnować.....
Oprócz tego zachęcam także do wykorzystywania do maximum wszystkich produktów i nie wyrzucanie niczego na śmietnik. To nie tylko nasze ciężko zarobione pieniądze, ale też okrutna prawda zawierająca się w statystykach....
Najnowszy raport FAO opublikowany wspólnie z Międzynarodowym
Funduszem Rozwoju Rolnictwa (IFAD) i Światowym Programem Żywnościowym
(WFP) prezentuje, że liczba ludzi cierpiących "chroniczny głód"
w latach 2010-2012 jest na poziomie 868 mln.
Według najnowszego raportu
z 2012 r. z cierpiących głód 868 mln ludzi, 852 mln żyje w krajach rozwijających
się, w których stanowią oni 14,9 proc. ludności, a 16 mln żyje
w krajach uprzemysłowionych.
Najwięcej
ludzi cierpi głód w trzech regionach:
- w Azji Południowej - 304 mln,
- w Afryce Subsaharyjskiej - 234,
- w Azji Wschodniej - 167 mln, co łącznie daje 705 mln.
To niechlubne
dane, zwłaszcza, że żyjemy w XXI wieku….
…a w Polsce….
W Polsce głoduje 2 miliony ludności, natomiast co roku wyrzucamy 9 mln ton
żywności, która mogłaby pomóc prawie
7 proc. Polaków przymierających głodem. Według Federacji
Polskich Banków Żywności tym jedzeniem można by trzy razy zapełnić Stadion Narodowy…
Tyle marnujemy… to zatrważające…
Wśród głodujących są dzieci… a to zawsze najbardziej boli…
Nawiązałam bardzo krótko do statystyk dlatego, że jest wiele przepisów kulinarnych, z których mogą powstać
nawet wykwintne dania, a wykorzystują one
tzw. resztki z lodówki, które często z braku pomysłu lądują w koszu na
śmieci.
Przedstawiam jeden z takich
przepisów.
Crostata
z inwencją twórczą
Składniki na ciasto:
- 1 1/2 szklanki mąki
- 3 łyżki zimnego masła
- 1/2 łyżeczki soli/ wyrabiamy
- dodajemy 1/2 opakowani serka mascarpone
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki zimnej wody/ wyrabiamy i wkładamy na 30 min do lodówki
Najpierw mąka i masło... wyrabiamy...
Ups, zapomniałam o mascarpone, dodajemy serek, cytrynę i 3 łyżki zimnej wody...
Wyrabiamy ciasto i wkładamy na 30 min do lodówki...
Składniki na farsz czyli to co zostało w lodówce/ moja wersja/ co ja tam mam.../
- trochę wędlin
- 2 pieczarki
- cebula
- trochę fasoli z puszki
- kilka różyczek ugotowanych brokułów
- resztki serów mix
Najpierw na patelni, na łyżce oleju szklimy wędliny, pieczarki i cebulę
Dodajemy pozostałe składniki i już tylko mieszamy
Selerowy dip/ może być ale nie musi:
- 2 łodygi selera naciowego
- koperek, pietruszka
- po dwie łyżki jogurtu i serka homogenizowanego
- 1 ząbek czosnku
- odrobinę papryczki chili
- sól i pieprz
Doprawiamy do smaku, mieszamy....
Kolej na ciasto/wałkujemy na grubość około 0,5 cm/
Miałam do pomocy małe rączki, które wcześniej bawiły się w pieczętowanie i tusz jeszcze się całkiem nie zmył...
Najważniejsza była jednak radość tworzenia!
Trochę sera na górę
Zawijamy brzegi...
Smarujemy...
Posypujemy tymiankiem...
Pieczemy około 25-30 min. w temperaturze 200 stopni
