Dietetyczna tarta warzywna - Vegetables Tart

     Tarta najczęściej kojarzy się z kruchym ciastem. Dobrym, chrupiącym, mniam! Ta wersja tary też jest pyszna, ale jest o wiele zdrowsza i mniej kaloryczna. Ciasto jest dobre zarówno na ciepło jak i na zimno. Można więc zabrać kawałek nawet do pracy. Ciasto smakiem przypomina smakiem dobry razowy chleb i jest bardzo zdrowe. Spójrzcie zresztą na składniki.

Składniki na ciasto:

• 1/2 szklanki płatków orkiszowych
• 1/2 szklanki mąki gryczanej
• 1/3 szklanki otrębów owsianych
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 250 g sera homogenizowanego

Jak zrobić ciasto?

- połącz ser z płatkami orkiszowymi

- dodaj pozostałe suche składniki, wymieszaj 

- dodaj jajko i oliwę wymieszaj 

- włóż ciasto na 30 min. do lodówki

- wysmaruj i wysyp bułką tartą formę do tarty

- wyłóż do formy ciasto

- ciasto jest dość lepkie, więc natłuść olejem ręce i równomiernie porozkładaj ciasto

- ponakłuwaj ciasto widelcem i włóż do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 15 min.

- wyjmij ciasto i rozłóż na nim warzywny farsz

- włóż do piekarnika i piecz w temperaturze 190 stopni 30-35 min.

Warzywny farsz

Składniki:

• 4 pieczarki
• 1 cebula
• 4-5 różyczek brokułu
• 1/3 żółtej papryki
• 1/3 czerwonej papryki
• 1/2 opakowania sera ricotta
• 2 łyżki tartego parmezanu
• łyżeczka oliwy
• 3-4 gałązki bazylii
• sól i pieprz do smaku
• 1 pomidor/ na górę farszu/

Jak zrobić farsz?

- pokrój warzywa/brokuły pokroiłam w plastry/

- do garnka dodaj oliwę, wszystkie warzywa i przyprawy

- duś, mieszając około 4-5 min.

- odstaw z ognia, dodaj sery i bazylię, wymieszaj

- rozłóż równomiernie farsz na podpieczonym cieście

- na górze ułóż pokrojony w plastry pomidor

- włóż do piekarnika i piecz w temperaturze 190 stopni 30-35 min

Lubicie zdrowe dania i do tego pyszne.

Tarta z rabarbarem - Rhubarb tart

      Czy pamiętacie z dzieciństwa rabarbar? Uwielbiałam jego kwaśny i trochę cierpki smak. Zresztą nie tylko ja, większość dzieci czekała aż podrośnie i można będzie go zerwać i biegać po podwórku z długą kwaśną łodygą. Jaka to była frajda.

      Oczywiście lubiłam również kompot z rabarbaru i przepyszne rabarbarowe ciasta. Najbardziej jednak te kruche, które wręcz rozpływały się w ustach.

Tarta z rabarbarem

Składniki na ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 30 g cukru
• 150 g masła
• 2 żółtka

Składniki na farsz:

• 6 – 8 łodyg rabarbaru
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta kardamonu
• łyżka soku z cytryny

Dodatkowo:

2 białka + 4 łyżki cukru

Jak zrobić ciasto?

- przesiej obydwie mąki, posiekaj z masłem

- dodaj pozostałe składniki i szybko zagnieć ciasto

- wysmaruj i wysyp tartą bułką formę do pieczenia

- rozwałkuj ciasto i włóż do formy, ponakłuwaj widelcem i włóż ciasto na 20 – 30 min. do lodówki, resztę ciasta (1/3 włóż do zamrażalki)

- następnie włóż formę z ciastem do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 10-15 min.

- obierz i pokrój rabarbar, dodaj cukier i pozostaw całość na 15-20 min.

- odsącz rabarbar, dodaj sok z cytryny i kardamon, gotuj co jakiś czas mieszając 15-20 min.

- ubij białka na sztywną pianę dodając na koniec cukier

- na podpieczone ciasto dodaj rabarbar, sztywno ubitą pianę z białek

- wyjmij resztę ciasta z zamrażalnika i zetrzyj na górę z białek

- włóż ciasto do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i piecz 30 -35 min.

Moja rada: 

- po zagnieceniu od razu ciastem wylepiam formę i wkładam do lodówki na 25 min., pozostałe ciasto wkładam do zamrażalki aby je potem zetrzeć, wtedy mam pewność, że nic mi nie zostanie 

Lubicie rabarbar? :)

Cytrynowa tarta z bezą- Lemon tart with meringue

   

       Delikatna jak chmurka tarta na spokojny i miły weekend, może zadowolić najbardziej wybrednych. Przeplata się w niej aromat i kwaśność cytryny z delikatną jak chmurka bezą. Kto raz spróbuje tego ciasta zakocha się w nim i będzie tęsknił za delikatnością, aromatem i całym bukietem łączących się w niebiańską całość smaków. Nie wiem ile kalorii może mieć taki kawałek, ale pogoda w dalszym ciągu jest sprzyjająca na szybki spacer, marsz czy też umiarkowany bieg. W ostateczności pozostaje jeszcze sprzęt domowy, który jest odporny na wszystkie anomalia pogodowe. Tak więc słuchawki z ulubioną muzyką lub angielskim na uszy i bieg po zdrowie. W nagrodę przy rozpalonym kominku i pachnącej kawie, tarta pod śnieżną pierzynką.

Cytrynowa tarta z bezą

Składniki na ciasto:

• 200 g mąki (niepełna szklanka)
• 3 płaskie łyżki cukru
• 100 g masła
• 1 żółtko
• szczypta soli

Jak zrobić ciasto?

- wsyp do miski suche składniki i posiekaj je z masłem
- dodaj żółtko i wyrabiaj aż utworzy się jednolite ciasto ( ja wyrabiam wszystko robotem i kiedy powstaną grudki formuję jednolitą kulę)
- zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na przynajmniej 30 min.
- wysmaruj masłem formę do tarty i wysyp ją bułką tartą
- rozwałkuj ciasto, włóż do formy, wyrównaj brzegi, zrób widelcem kilka dziurek i podpiecz ciasto około 10 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni


Moja rada:

- ciasto możesz rozwałkować najlepiej pomiędzy dwoma kawałkami folii lub też wylepić bezpośrednio formę

Składniki na cytrynowy krem:

• 2 cytryny (sok i skórka)
• sok z 2 mandarynek
• 3 łyżki cukru
• 130 ml wody
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 g masła 
• 3 żółtka
• 1 jajko

Jak zrobić krem?

- wyszoruj i sparz wrzątkiem cytryny

- zetrzyj z cytryn skórkę i wyciśnij sok

- wlej sok z cytry i z mandarynek do garnka, dodaj cukier i podgrzewaj

- wymieszaj mąkę ziemniaczaną z wodą, dodaj do gotującego się soku skórkę z pomarańczy i wlej mąkę ziemniaczaną z wodą, mieszaj energicznie aż wszystko zgęstnieje

- dodaj masło, wymieszaj

- dodawaj żółtka i jako ciągle energicznie mieszaj

- masa powinna być gęsta i błyszcząca, jeśli nie to ją trochę podgrzej

- wylej masę na podpieczone ciasto, nakryj folią

Przy robieniu ciasta i kremu zostaną ci białka i z tego zrób bezę

Składniki na bezę:

• 4 białka
• 200 g cukru (niepełna szklanka)
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Jak zrobić bezę?

- dodaj sól do białek i ubij sztywną pianę

- dodaj cukier i ubijaj aż masa będzie lśniąca i szklista (około 10 min.)
- dodaj mąkę ziemniaczną i jeszcze krótko ubijaj

- wyłóż bezę na krem cytrynowy

- włóż ciasto do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz 20-25 min.

- Ciasto można podawać na ciepło lub na zimno

Szybka tarta ze szpinakiem - Fast tart with spinach

     Wczoraj na bardzo szybko musiałam/chciałam zrobić danie. Nie tylko głodny był Mikołaj, ale również goście Mikołaja. Cóż jest bardziej szybkiego i niezawodnego jak ciasto francuskie. Kilka chwil i danie gotowe. Wszystkim smakowało.

Szybka tarta ze szpinakiem


Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• 2 cebule
• paczka świeżego szpinaku
• 1 opakowanie sera mascarpone/250 g
• 1/2 opakowanie sera feta/125 g
• 100 g sera żółtego
• 1 łyżeczka papryczki chili/mielonej
• 1 łyżka oliwy

Jak to zrobić?

- opłucz i osusz szpinak

- pokrój cebule w wiórki i zeszklij je na oliwie, dodaj mielone chili/ 5-7 min.

- do cebuli dodaj szpinak, wymieszaj i szklij razem z cebulą 1-2 min.

- dodaj ser mascarpone, wymieszaj

- dodaj fetę, wymieszaj

- na blaszce ułóż ciasto francuskie /część odkrój na górę/, i włóż je do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 6-7 min.

- wyciągnij ciasto, rozłóż na nim masę szpinakowo - serową, górę posyp utartym żółtym serem i połóż paski ciasta francuskiego

- włóż na 20 min. do nagrzanego do 200 stopni piekarnika

- po wyjęciu z piekarnika ciasto powinno "odpocząć" 10 min. następnie pokrój je na mniejsze części i udekoruj listkami świeżego szpinaku

Tarta cynamonowy kwiat jabłoni - Cinnamon Apple Tarte

     Tartę można jeść na ciepło i na zimno. Można dodać lody, śmietanę - tylko po co skoro są aromatyczne jabłka. Czujecie ten zapach cynamonu z jabłkami? Tym razem to jednak nie jest szarlotka.

Tarta cynamonowy kwiat jabłoni


Składniki:

Ciasto: 

• 150 g masła
• 200 g mąki 
• 100 g cukru 
• 1 żółtko
• 1 cukier waniliowy
• szczypta soli

Cynamonowa glazura:

• 150 g brązowego cukru
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżka masła

Około 1 kg jabłek, sok z jednej cytryny i z 1 mandarynki

Jak to zrobić?

- Z podanych składników zagnieć ciasto i włóż na 20-30 min. do lodówki

- Wyciśnij sok z cytryny i mandarynki. Obierz jabłka i potnij je w cienkie plasterki, wymieszaj z sokiem

- Zagotuj wodę z brązowym cukrem. Gotuj tak długo aż powstanie syrop, następnie dodaj cynamon, wymieszaj, odstaw z ognia i dodaj masło, wymieszaj

- Formę do tarty wysmaruj, wysyp bułką tartą i wylep ciastem, nakłuj widelcem ciasto i włóż na 10 min. do nagrzanego do 190 stopni piekarnika

- Wyjmij ciasto, ułóż na nim plasterki jabłek, posmaruj cynamonowym syropem, resztę syropu rozprowadż na jabłkach. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni 20-25 min.

Tarta z serem

Tartę z serem można jeść na ciepło i na zimno. Można ją zabrać na piknik, a nawet mały kawałek do pracy. Farsz to duża inwencja twórcza i kwestia smaku i preferencji.

Tarta z serem/ a właściwie z serami/

Składniki na ciasto:

• 230 g mąki/płaska szklanka/
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• 125 g masła
• łyżeczka soli

Wszystkie składniki zagniatamy i wkładamy przynajmniej na 30 min. do lodówki.

Ciasto należy podpiec w piekarniku około 6-8 min.

Składniki na farsz:

• 1/2 opakowania sera typu bałkańskiego
• 1/2 sera typy feta
• 1 kostka twarogu
• 2-3 łyżki koperku
• 1 jajko
• 1/3 papryki czerwonej
• 1 cebula i 1 dymka
• kilka oliwek
• 2-3 łyżki sera twardego na górę do posypania
• łyżka oliwy

Na patelni, na łyżce oliwy zeszklij cebulę i paprykę. Wszystkie sery rozgnieć widelcem, dodaj żółtko i natkę. Ubij białko na pianę wymieszaj z masą serową i wyłóż na podpieczone ciasto. Na górę wyłóż paprykę z cebulą, oliwki i posyp serem. W temp. 190 stopni piecz około 20-25 min.

Można podawać na ciepło lub zimno. Doskonale smakuje z zieloną sałatą i sosem winegret.